Jak aplikovat Steak Rub

Existuje mnoho způsobů, jak vylepšit chuť grilovaného steaku, včetně marinád a past. Ale nejjednodušší způsob, jak posílit chuť kousku steaku, je použití suchého tření , což je směs různých bylin a koření. Tento článek vám ukáže, jak aplikovat suchý rub na váš oblíbený steak.
Vyberte si steak grilovat. Silnější kousky steaku vydrží asertivním chutím suchého tření lépe než tenčí steaky. Pokud grilováte tenčí řez, měli byste si vybrat mírnější rub nebo použít menší množství silnější chuti.
Najděte kuchařský recept z kuchařky nebo online. Existují tisíce rubových receptů. Vyberte si tu, která obsahuje chutě, která se vám líbí nebo která doplní další jídla, která vám budou sloužit. Rub recepty jsou velmi odpouštějící. Složky se snadno nahradí nebo vynechají, pokud nejsou k dispozici.
Udělej to. V ideálním případě by měl být rub ručně mletý v třecí misce a tloučku. Tím se získají éterické oleje z bylin a koření, aniž by se musely zpracovávat. Koření nebo Mlýnek na kávu lze také použít. Předbroušení bude fungovat dobře, pokud broušení vlastních koření není možné.
Naneste rub na steak. Libovolně posypte rub na jednu stranu steaku a prsty masírujte rub do celého povrchu steaku. Tento postup opakujte na druhé straně steaku.
Nechte steak odpočívat. Biftek pevně zabalte do plastového obalu a chlazte alespoň několik hodin nebo až 24 hodin. Steaky, které jsou nakrájeny na více než 1,5 palce (3,8 cm), mohou v případě potřeby odpočívat déle. Tato doba odpočinku umožňuje, aby příchutě pronikly do masa.
Grilovat steak . Stejně jako u všech grilování byste měli gril předehřát. K čištění roštů od spáleného jídla z předchozího grilování použijte kartáč na gril. Pomocí kleští namočte papírový ručník do nějakého rostlinného oleje a otřete rošty, abyste zabránili přilepení steaků. Odstraňte plast z roztřepeného steaku a grilovejte, dokud nedosáhne požadované donibility.
Dokončeno.
Je v pořádku navlhčit steaky před aplikací rubu, aby se zvýšila absorpce koření, nebo bych měl nechat suchý a aplikovat rub s větším tlakem a prodloužit dobu odpočinku?
Maso by již mělo být většinou vlhké (z krve / ledu), takže stačí aplikovat tření a grilovat (pokud chcete, aby se koření absorbovalo, nechte ho přes noc ve vzduchotěsném sáčku). Pamatujte, že nikdy nenechávejte steak, který na něm tře, venku nebo se při vaření vyschne. Také, pokud si nasadíte rub a poté jej grilováte ihned, získáte pěknou svěží vnější vrstvu.
Odpočinek není nutné, pokud na to nemáte čas. Chutě neproniknou tak hluboko do masa, ale chuť steaku bude ještě zvýšena.
Nepoužitý rub skladujte ve vzduchotěsné nádobě pro budoucí použití.
Při natírání steak vždy posypte nádobou. Do tření nikdy nedávejte prsty, které přišly do styku se syrovým masem. Vždy zlikvidujte jakýkoli tření, které je kontaminováno při kontaktu se syrovým masem.
l-groop.com © 2020