Jak péct švédský styl skořice rolích (kanelbullar)

švédský skořicové rolky (Kanelbullar) obvykle obsahují kardamom koření a nejsou tak sladké nebo těžké jako jiné druhy skořice. Jsou tradičně zdobeny perletým cukrem. Tento konkrétní recept vynechává kardamom, ale je stále vynikající!
Přidejte suché ingredience do mísy pro zpracování potravin od 12 do 14 šálků. Pokud potřebujete primer, přečtěte si Jak používat odměřovací lžíce a poháry .
  • Pokud nemáte kuchyňský robot, můžete si těsto vyrobit ručně. Podívejte se, jak těsto hněteme
Pulzní mix.
K suchým ingrediencím přidejte měkké máslo. Pulzní mix.
  • Pokud jste někdy v špetce, můžete si vyrobit vlastní máslo ze smetany.
Horká voda dokud nedosáhne 43 ° C pro normální kvasnice nebo 120 ° pro okamžité kvasnice. Chcete-li pochopit, proč voda musí mít tuto teplotu, přečtěte si téma Jak pracovat s kvasinkami při výrobě chleba.
Zapněte kuchyňský robot a přidejte vodu, dokud se nevytvoří měkké těsto.
Uhněteme pulzováním těsta, dokud se nevytvoří měkké těsto. Chcete-li zabránit přehřátí těsta, zastavte procesor, nechte asi minutu odpočinout a poté znovu pulzujte, dokud nebude těsto hladké.
Nastříkejte velkou mísu mísou s nepřilnavou sprejem.
Do připravené mísy přidejte těsto.
Miska s plastovým obalem. Nechte těsto kynout asi 30 minut nebo do zdvojnásobení.
Rozvařte těsto do obdélníku.
Jemné máslo rozetřete na těsto a posypte skořicí.
Rozvařte těsto tak, aby vypadalo jako želé.
Těsto nakrájejte na plátky 3/4 palce. Tam by mělo být asi 15 rolí.
Rolky položte na plech, který byl potažen pergamenem.
Těsto lehce zakryjte plastovou fólií a nechte asi 30 minut kynout.
Předehřátím trouby otočte na 218 ° C.
  • Máte-li starou troubu, můžete mít prospěch ze čtení Jak vařit jídlo ve špatné troubě.
Odstraňte plastový obal ze zvednutých válců.
Beat vejce v malé misce. Štětec rozbité vejce přes skořici.
Perleťový cukr nebo kostky rozdrceného cukru posypeme skořicí.
Pečte rohlíky do zlaté, asi 15 minut.
Dokončeno.
Pokud je to možné, použijte celé sušené mléko, například Nido. Celý suchý mléčný prášek dodává receptu bohatost a vytváří jemnější rolku.
Perlový cukr najdete ve většině katalogů na pečení nebo v IKEA. Místo toho lze použít rozdrcené kostky cukru.
l-groop.com © 2020