Jak grilovat ovoce

Ovoce na grilu má chutnou příchuť vycházející z intenzivní bezprostřednosti plamene nebo horka, což často způsobuje, že chutné šťávy bublinují na povrch, když se vypařuje, což činí ovoce extra sladkým a chutným. Pokud pobavíte pomocí grilování, grilování ovoce na konci jídla je skvělý způsob, jak ušetřit na dalším vaření a ukončit jídlo stejným způsobem, jakým začalo - stát kolem grilu! Ne všechny druhy ovoce jsou vhodné pro grilování a některé druhy ovoce pro grilování mnohem lépe než jiné, takže tento článek obsahuje jednoduchý seznam ovoce a přibližné časy, které vás povedou. Přesto můžete experimentovat. Zde je několik návrhů, jak připravit jednoduché a chutné horké dezerty.
Vyberte si ovoce. Jak můžete vidět z výše uvedeného seznamu, existuje řada doporučených plodů a několik návrhů, jak se vyvarovat. Obecně je nejlepší se vyhnout plodům, které mají vysoký obsah vody (například některé bobule) nebo jemným ovocům, ale téměř jakýkoli jiný druh ovoce může být pečen pečlivě nebo s obalem, jako je fólie kolem ovoce. A ačkoli meloun má vysoký obsah vody, grilová se překvapivě dobře, když se nakrájí na silné kousky.
Připravte vybrané ovoce. Omyjte, oloupejte a z ovoce odstraňte všechny tvrdé nebo nepoživatelné porce. Položky, které budete muset odstranit, budou často kůže, jádro, dřeň nebo jakákoli semena nebo jámy, ale budou se řídit druhem ovoce, které používáte.
Plody nakrájejte na plátky tlustší než 1 cm nebo 1/2 palce. Můžete je rozdělit na kousky jakéhokoli tvaru, ale snažte se, aby šířka nebyla tlustší než 1 cm nebo 1/2 palce, a všechny kusy udržujte rovnoměrné, abyste zajistili rovnoměrnou dobu vaření všech druhů ovoce. Tenčí velikost řezu pomáhá ovoce vařit rovnoměrně a rychle, aniž by se rozpadla.
  • Kamenné ovoce, jako jsou broskve, lze skutečně vařit na poloviny.
  • Můžete vařit velké klíny ananasu, ale na mnohem nižší teplotě. Je snazší nakrájet takové ovoce na klíny.
  • , doporučujeme je před použitím namočit do vody po dobu 15 minut. Tím se zabrání spálení.]] Zaměřte se na to, aby byly tvary vytvořeny tak, aby nespadly skrz štěrbiny grilu, nebo je položte na špíz stejným způsobem jako při výrobě shish-kebabu. Nenavrhujte je na jehle - jednoduše je umístěte podél jehle rovnoměrně.
  • Pokud grilováte ovocné špízy, usilujte o to, aby se ovocné kebaby z řady kousků ovoce staly zajímavějšími, jako je ananas, banán, meloun, kiwi, jahody a hrozny. Marshmallow lze nalepit na kebab pro větší sladkost, a to může kapat dolů na kousky ovoce těsně po vaření.
  • Kartáčování kousků ovoce určených pro grilovací / roštovou desku rostlinným olejem může pomoci zajistit, aby se nepřilepily k grilovací desce.
Pro jemnější ovoce použijte grilované balíčky (nebo „papillotes“). Jednoduše nasekejte ovoce na malé kousky nebo plátky, přeložte fólii a bezpečně zabalte do fóliového balíčku. To lze přidat přímo do grilu a vařit asi 15-20 minut a zjistíte, že veškeré ovoce uvnitř bude chutné a snadno se odstraní.
  • Před zavřením posypte kořením, omáčkou nebo jinými vhodnými příchutěmi ovoce uvnitř balení. Šťávy nasáknou příchutě a rozptýlí je po kouscích ovoce.
Připravte omáčkovou směs buď z jednoho z výše uvedených návrhů, nebo z vašich vlastních. Všechny omáčky by měly být zahřívány v malé pánvi na grilu nebo na sporáku, dokud nebudou hladké. Udržujte je pod varným bodem.
Desku grilu dobře vyčistěte. To znamená seškrábat povrch a otřít kouskem papírové utěrky nebo látky, dokud na desce nezůstanou minimální zbytky. Chcete, aby ovoce mělo příjemnou karamelizovanou chuť, ale není ideální, pokud předchozí masová, rybí nebo zeleninová jídla vařená na tomto grilu byla spálena nebo zanechala silnou chuť, protože to ovlivní dezert.
  • Když je talíř na grilování dostatečně čistý, můžete říct, že když je dostatečně horký, aby mohl vařit, nekouří. Někteří kuchaři škrábají talíř dolů a pak nechávají teplo v průběhu hlavního jídla, aby spálili veškeré zbytky z grilovacích desek.
  • Pokud byly spálené a mastné zbytky odstraněny, můžete také umístit plody na gril pomocí perforované fóliové desky nebo umístit na grilovací desku dvojitou vrstvu naolejované fólie. Tím se postará o to, aby ovoce sedělo přímo na grilovací desce, což nemusí vyhovovat každému. Mějte však na paměti, že je to označení grilu, které pomáhá karamelizovat ovoce a přináší tuto výjimečnou chuť! [1] X Zdroj výzkumu
Umístěte ovoce, ovocný kebab nebo fóliový balíček ovoce přímo na grilovací desku a grilujte 3-5 minut nebo do té doby, než je nabídka dostatečná k jídlu (fóliový balíček může trvat 15-20 minut). Pro krátkou dobu vaření používejte přímé až střední teplo. Ovoce často obracejte (pokud to není ve fóliovém balení) a pokud jste připravili směs koření, vložte do ní během této fáze, aby nedošlo k odkapávání směsi, kde by se mohla spálit a vytvořit kouř. Některé běžné doby vaření: [2]
  • Apple nebo hruškové klíny potřebují asi 5 minut na každou stranu
  • Oloupaný banán zabalený do fóliových kuchařů asi za 5 minut
  • Grilované mango by se mělo měnit každé 3 až 5 minut
  • Ovocné kebaby by se měly střídat každé 3-5 minut
  • Měkké ovoce jako jahody vaří velmi rychle; pozor na ně po celou dobu.
Podávejte s omáčkou a možnostmi podávání a podle potřeby posypte hnědým cukrem, abyste co nejlépe využili karamelových příchutí.
  • Když je grilovaný a válený uvnitř velké, tenké, vařené palačinky, může to fungovat podobně jako plněný krepový dezert.
  • Podávání kousků koláče pod ovocem na grilu zbohatne s omáčkou nalitou přes vrchol, ale existuje tolik možností, jaké nabízí představivost.
Pokud grilování jablečných klínů, délek banánů a jiných plodů, které jsou hnědé kvůli vystavení vzduchu, doporučuje se nejprve je nejprve upečet citronovou šťávou, aby se zabránilo zhnědnutí.
Med lze použít jako další aroma.
Po použití oškrábejte a otřete desku rychle a jemně kartáčujte olejem, abyste ochránili talíř před působením ovocných kyselin. Tím zajistíte, že gril bude trvat déle a nebude mít problémy s korozí.
300 ml (10 fl oz) vymačkané citrusové šťávy (jako je pomeranč, citron nebo vápno) slazené podle chuti nebo 300 ml (10 fl oz) balzamického octu, slazené podle chuti, jsou dobrými alternativami omáček pro lehčí dezert, ale tyto druhy omáčky nejsou • Ideální pro všechny druhy ovoce (například banán).
Měkké ovoce se zahřívá rychleji; dávejte pozor na jejich čas vaření!
l-groop.com © 2020