Jak se stát dobrým patronem při jídle v restauraci

Všichni rádi chodíme jíst a čekáme. Nejlepší je však být v restauraci uctivý, zdvořilý a zralý, zejména proto, že čekající personál se často musí vypořádat s hrubými a rozzlobenými zákazníky. Toto je průvodce, jak být potěšením sloužit a slušný patron při jídle v restauraci. Pamatujte, že někteří čekající zaměstnanci, zejména ve špičkových restauracích, jsou stejně specializovaní, kvalifikovaní a kvalifikovaní jako ostatní profesionálové. Respektujte jejich znalosti a školení. Ne všichni čekající zaměstnanci chtějí převrátit tabulky; některé jsou věnovány tomu, aby vám poskytly co nejlepší zážitek ze stolování.

Don'ts

Don'ts
Tip opatrně. Očekávání závisí na tom, ve které zemi žijete. V USA je vyklápění serveru méně než 15–20% silným prohlášením a má na ně velký finanční dopad; většina, pokud ne všechny, servery v této zemi dostávají hodinovou mzdu nižší než je minimální mzda v zemi, protože jsou povinni požadovat tipy jako zdroj svého příjmu (obvykle je označují kolem 5 $ / hodinu). Servery proto potřebují vaše tipy, aby zaplatily za své účty a aby ostatním v restauraci vyložili své povinnosti vůči serveru (bussers, barmani, běžci atd.).
  • Pokud v USA nezklopíte standardních 20%, vážně poškozujete finanční situaci tohoto serveru. Není spravedlivé, aby to server udělal. Staré pravidlo, které prošlo vinnou révou, že stačí zdvojnásobit daň z konečného vyúčtování, zdaleka není pravda a téměř vždy klesne pod doporučenou minimální hranici 20%, kterou byste měli dát svému serveru. (Správný postup sklápění naleznete v níže uvedené části „Výukový program tipů“).
Don'ts
Nestěžujte si, pokud to není nezbytně nutné. Nestěžujte si na to, kde sedíte v restauraci, zejména pokud již na stůl čekáte delší dobu. Jedná se o kvalitu jídla, aktuálnost nebo to, co jste od něj očekávali. Tyto typy stížností by měly přijít pouze v případě, že je něco skutečně nesnesitelné a nemělo by být použito pro výhodu čtenáře při získávání něčeho bezplatného nebo extra jednoduše proto, že vědí, že mohou využít tohoto systému.
Don'ts
Nepoužívejte gesta rukou k upoutání pozornosti serveru. Přichytávání, mávání, zvedání rukou nebo označování serveru, aby se jim dostalo jejich pozornosti, je nesmírně hrubé a znamením netrpělivosti. Pokud server příliš dlouho nezanedbává váš stůl, není třeba tímto způsobem upoutat pozornost.
  • Buďte trpěliví a zdvořilí. Restaurace může být zaneprázdněna a váš server se včas vrátí ke stolu (až budou mít všechny ostatní povinnosti s dokončenými ostatními tabulkami). Neexistuje žádný způsob, že cokoli od nich budete požadovat, nemůže čekat několik sekund. Navíc v žádném konkrétním a přesném okamžiku neexistuje způsob, jak je potřebovat, a je třeba k nim neúctě zamávat.
Don'ts
Nespouštějte server roztrhaný. Server může být vyžadován, běží tam a zpět. Jako host máte moc řídit, jak moc to server dělá. Mějte na paměti, že nejste jedinou odpovědností serveru, takže pokud neustále žádáte, aby server něco doplňoval nebo přinášel, je pro tento server mnohem těžší dodržovat tyto další povinnosti. Mít představu o tom, co chcete, aby server udělal, když se nahlásí na vašem stole, a nechte je, aby udělali několik zbytečných výletů pro každou návštěvu stolu, kterou vám poskytují. Zkombinujte všechny požadavky do jedné návštěvy serveru, aby se nemusely vracet.
Don'ts
Neberte si jednu ze serverových tabulek na dlouhou dobu. Sedět u stolu po delší dobu poté, co jste zaplatili se serverem, nebo sedět u stolu po dlouhou dobu a čekat, až se zbytek vaší strany zaregistruje, je velmi škodlivé pro příjmy serveru. Když to provedete, server nemůže tabulku „převrátit“ na nové kolo zákazníků; proto nemůže vydělat žádné další peníze, když vezmete jejich stůl.
Don'ts
Nezkoušejte si myslet, že můžete oklamat server o tom, jak restaurace běží. Neříkej "... dobře to pro nás udělali naposledy", protože servery vědí, jak restaurace běží. Není správné přimět dělníky, aby vám věřili tím, že to řekli jen proto, že chcete získat to, co chcete.

The Do's

The Do's
Zacházejte s ostatními tak, jak chcete. Tato míra úcty se neliší ve vztahu server-patron, jako v jakémkoli jiném druhu mezilidských vztahů. Váš server je povinen poskytnout vám u stolu maximální respekt a snaží se o to. Je spravedlivé dát jim to samé zpět, když jste jejich hostem. Nebuďte honosní nebo blahosklonní k serveru, protože si myslíte, že jsou nižší než ty na totálním pólu lidstva.
The Do's
Používejte uctivá slova, která server používá s vámi jako patron. Tato slova jsou ta, která jsme se všichni učili od doby, kdy jsme byli malí, a lze je snadno říci. Tato slova zahrnují „prosím“, když něco žádáte, „děkuji“, když vám něco je dáno nebo je pro vás uděláno nebo „udělejte si čas“, když uvidíte, že restaurace / server je zaneprázdněn. Navrhuje se, abyste se serverem hovořili jako s hostem v domě vaší tchýně. Jinými slovy, nikdy byste se neměli chovat, jako by vám něco dlužilo jednoduše proto, že váš zadek je v sedadle v restauraci. To přichází jako arogantní a je velmi nepříjemné čekat.
The Do's
Nikdy se nebojte dávat komplimenty. Poklony jsou vždy přijatelné a oceňované. Nikdy si nemyslete, že komplimentem serveru na jejich tvář nebo na manažera je ztráta času nebo něco, o co se už nikdo nestará. Ať už tleskáte serveru přímo o jejich výkonu, nebo taháte manažera na stranu a říkáte mu, jak zábavný byl váš server, server i manažeři jej vždy velmi oceňují. Je to dobrý pocit pro server, aby to slyšel a upřímně zvyšuje jejich výkon po zbytek noci.
The Do's
Seznamte se se svým serverem (i trochu). Život na serveru je takový, který může být občas velmi robotický a bez mozku, protože musí ke stolům říkat stejné věci 5-10, aby byly přijatelné a přátelské k jejich stolům. Chcete-li tento řetězec přerušit, můžete jednoduše zkusit mluvit a poznat váš server o něco více, než jen znát své křestní jméno, které vám řekli, když pozdravili stůl. I když to znamená jednoduše říct jim, že váš vnuk má stejné křestní jméno jako oni, nebo jim říct, že vypadají jako někdo, koho znáte.
  • Zkuste klást otázky, které mnoho lidí považuje za začátek klišé konverzace. Otázky zahrnují „odkud jsi?“, „Chodíš do školy?“ A „co je tvé hlavní?“ Nezapomeňte na zjevný věk serveru. Dokonce i tyto základní lidské interakce dělají serveru mnohem jednodušší a příjemnější vrátit se čas od času k vašemu stolu. A rozbije ten mozkový řetězec robotických serverů, který se hodí pouze k překlopení stolů, a dostane se na osobnější a humanističtější úroveň, což je výhodné pro hosta i pro server.
The Do's
Mějte kontrolu nad svým dítětem / dětmi, když přijdou do restaurace. Čekání na děti může být také nejnáročnější součástí serverů kvůli rodičovství doprovázenému tímto dítětem. Řekněte svému dítěti, aby dalo serveru oční kontakt, a aby řekla „prosím“ a „děkuji“, když je objednávka skvělá.
  • Ujistěte se, že vaše dítě ví, že dělat nepořádek na stole nebo podlaze, křičet přes restauraci a pobíhat kolem rušných lávek je nepřijatelným chováním. Když rodič dělá všechny tyto věci - a jednoduše řečeno, je rodič - nejen to, že to dítě navštěvuje v restauraci lépe, ale dělá to zážitek ze serveru s vaší konkrétní tabulkou radostnou.
The Do's
Připravte si objednávku, až server dorazí ke stolu. Server nikdy nespěchá vás a vaši stranu k rychlému objednání. Ale když server přijde k vašemu stolu a požádá „vše připraveno k objednání?“ A vy jako skupina odpovíte „ano“, pak by tato objednávka měla být připravena. Připravte položku a všechny její úpravy, které objednáváte, když řeknete, že jste připraveni. Neříkejte, že jste připraveni objednat, když nejste. Když je na vás, abyste si objednali, neptejte se spousty otázek, nebo prostě nevíte, co chcete objednat.
The Do's
Pomozte serveru vyčistit nádobí ze stolu. Když skončíte s talířem, ať už se jedná o talíř na chleba, talíř na předkrmy, talíř na sdílení, dezertní talíř, entrée nebo prázdné šálky, pomozte jim vyjít ze stolu, když váš server vyjde stůl. Nikdo nechtěl sedět s hromádkou špinavých talířů a šálků před nimi a server to ví.
  • Jednou z povinností serveru je předběžné sběrnici stolu, což znamená, že při každém návratu zkontroluje tolik hotových šálků a talířů ze stolu, aby se na vás podíval. Pomozte sobě i svému serveru skládáním talířů, jejich předáním na server a umístěním špinavých / hotových šálků a talířů na okraj stolu.

Průvodce vyklápěním

Průvodce vyklápěním
Pokud váš konečný účet dosáhne celkové částky 34,65 $, použijte kalkulačku nebo použijte jednoduché mentální matematiky (doporučeno).
  • Kalkulačka - zadejte 34,65 (celkový účet) a vynásobte jej 0,20 (20%) = 6,93. Toto číslo odpovídá 6,93 $ a je to přesně 20% tip na tento účet.
  • Mentální matematika - Když děláte mentální matematiku, abyste zjistili celkový počet tipů, je nejjednodušší jednoduše se podívat na první primární číslo (čísla) šeku a vynásobit 2, což je rozchod pro 20% tip. Tato kontrola má 3 pro svou primární číslici a 3 x 2 na 6. To je méně než tip, který máme výše při použití kalkulačky, takže zde začíná proces zaokrouhlování. Pokud je 2. číslo z celkového počtu 5 nebo více, musíte zaokrouhlit nahoru a přidat další dolar. Od této kontroly, když se zaokrouhluje nahoru, se rovná 35 $ (nebo 3,5 pro vaši mentální matematiku). Nyní uděláte 3,5 x 2 místo 3 x 2. To vám dá tip na 7 dolarů (což se v podstatě rovná 6,93, které jsme dostali při používání kalkulačky).
Průvodce vyklápěním
Pokud váš konečný účet dosáhne celkové částky 27,32 $, použijte kalkulačku k tomuto konečnému účtu. 27,32 x 0,20 (20%) = 5,464. Při správném zaokrouhlování by to byl tip 5,50 $.
  • Pro přístup mentální matematiky: Jednoduše udělejte 2,7 (primární číslice) x 2 (20%) a dostanete se na 5,4. Rozdělíte to na špičku a dostanete 5,40 $. Nyní je to jen pravidlo, jako čtenář, můžete jej nechat na 5,40 $ nebo zaokrouhlit na jednodušší číslo a dosáhnout 6,00 $
  • Idiotův průvodce mentální matematikou pro tento příklad (to platí pro jakýkoli jiný příklad): zaokrouhlte 2,7 na snadné číslo 3. Proveďte první číslo vynásobené 2 (20%): 3 x 2 = 6 $. Tento idiotův průvodce mentální matematikou je nejjednodušší přístup.
Průvodce vyklápěním
Pokud váš konečný účet dosáhne celkové částky 121,38 $: Pro tento příklad se nejprve ponořte do mentální matematiky. Primární číslo tohoto vyúčtování, protože vyúčtování je 121 a je trojmístné, je nyní 2 čísla namísto jednoho čísla, jak je ukázáno v prvních dvou příkladech. V tomto případě to bylo 12. Takže udělejte stejný přístup jako první dva příklady a udělejte 1. číslo vašeho účtu, což je v tomto případě 12 a vynásobte jej 2 (20% tip) a dostanete se na 24. Proto byste měli nechat minimálně 24 $ za váš server na tomto účtu.
  • Použijte kalkulačku. Takže 121,38 x 0,20 = 24,266. Což se rovná 24 $, na které jsme přišli s vaším mnohem snadnějším a rychlejším přístupem k mentální matematice.
Průvodce vyklápěním
Pokud váš konečný účet dosáhne celkové částky 66,89 $, zadejte primární číslo, které je v tomto případě 6. Číslo, které to následuje, je však dalších 6, takže můžete zaokrouhlit svou primární číslici na 7. Poté vynásobte 7 x 2 (20% tip) a dostaňte se na 14. Tip, který byste nechali pro tento účet, by byl 14 $. To je jednoduché!
Průvodce vyklápěním
Pokud váš konečný účet dosáhne 234,56 $, udělejte svou primární číslici, což je v tomto případě 23 (protože se jedná o trojciferné číslo vaší konečné faktury). Proveďte tuto primární číslici 23 a vynásobte ji 2 (20%) a dostanete 46. Tip, který byste nechali pro tento účet, by byl 46 $.
Průvodce vyklápěním
Pokud váš konečný účet dosáhne 72,33 $, vynásobte svou primární číslici (7) vaší 20% rozchodkou (2). 7 x 2 = 14 $. A tady to máte. Na tuto kontrolu byste nechali tip 14 $.
Průvodce vyklápěním
Pamatujte, že na světě existují místa, kde není vyklápění povinné. Ve Velké Británii nejste povinni tipovat. Tipy na některých místech jsou odměnou za dobře odvedenou práci a ne navýšení na skromnou mzdu.
Pokud jde o odměnu, je to ještě jednodušší. Při večírku se 6 a více dospělými do restaurace automaticky přidá 18% sleva na váš konečný účet. Výpočet je již pro vás proveden ve spodní části šeku a velký tučný součet je váš celkový součet, daň a odměna v ceně. Musíte zaplatit pouze toto číslo a zaplatili jste účet a dostatečně naklonili server. Je zřejmé, že 18% není 20%, ale 18% je více než přijatelný tip pro váš server. 20% se používá pouze proto, že je mnohem jednodušší počítat pro běžné čtenáře, kteří nepřijdou s velkými stranami, které mají k jejich vyúčtování automaticky přidanou odměnu.
l-groop.com © 2020