Jak si vybrat pastinák

Pastinák má v zimní kuchyni zvláštní místo, i když dnes není tak populární jako před desítkami let. Paštrnáci jsou k dispozici po celý rok, ale získávají sladkost, která pochází ze zamrznutí v zemi, takže ty první v zimě jsou často nejchutnější. [1] Výběr kvalitních je poměrně snadný, ale existuje několik ukazatelů, které je třeba zvážit, jak je zde diskutováno.
Hledejte pastviny, které jsou velmi bílé. Čím bělejší maso, tím sladší pastinák.
Vyberte pevné pastinky s neporušenými kořeny.
Vyhněte se pastvinám, které žloutnou nebo zhnědnou kolem jádra. Ty jsou pravděpodobně starší a proto méně sladké.
Vyhněte se nákupu pastináků, které jsou scvrklé. Znovu to bude pravděpodobně starší a méně sladký. Větší z nich mají pravděpodobně lesnatější strukturu. [2]
Upřednostňujte menší pastináky před většími. Ty jsou obecně sladší a méně dřevité. Taunton Fine Cooking, Zvolte Firma, Těžký pastinák
Dokončeno.
Mohu dát pastinák v polévce z minestrone?
Je to samozřejmě vaše volba, ale myslím, že je to skvělý doplněk k minestrone. Užijte si pastinák a minestrone polévku!
Uchovávejte v chladničce několik dní. Nejsou schopni vydržet tak dlouho jako mrkev.
l-groop.com © 2020