Jak vařit těstoviny Al Dente

Al Dente je italština pro „k zubům“ a týká se těstovin, které jsou vařeny tak dlouho, že nejsou chrumkavé ani příliš měkké, a jejich textura přitahuje zuby. Těstoviny Al Dente jsou prostě chutné!
Znát základy . Těstoviny vaříte jako obvykle; liší se pouze čas. Můžete postupovat podle pokynů na těstovinách v krabici, nebo můžete navštívit l-groop.com článek .
Připravte těstoviny jako obvykle. Podle potřeby přidejte do vody sůl.
  • Některé krabice na těstoviny mají pokyny pro al dente. Protože pokyny nejsou vždy dokonalé, budete muset těstoviny ochutnat, protože se vaří, abyste věděli, kdy je al dente.
Těstoviny začněte ochutnat asi po šesti nebo sedmi minutách. V tuto chvíli by to mělo být stále trochu křupavé. Než ochutnáte, nezapomeňte na těstoviny vyfouknout.
Těstoviny dále ochutnejte každých 30 sekund až minutu. Těstoviny Al dente se budou cítit pevné, ne křupavé, když se kousnete předními zuby. Můžete také rozbít kus těstoviny na polovinu a podívat se na průřez - těstoviny al dente se většinou vaří s malým jádrem nevařených těstovin, které prochází středem.
Jakmile je to hotové, těstoviny vypusťte. Správné načasování bude vyžadovat určitou praxi, ale nakonec budete připravovat al dente těstoviny jako profesionál!
Jaký je opak al dente?
Nemyslím si, že je to přesně naopak. Pokud si myslíte, že al dente je „v pořádku“, pak byste to mohli porovnat s „poco cotta“ (podvařené) a „stracotto“ (podvařené).
Jak zabránit tomu, aby se těstoviny lepily po dokončení?
Poté, co vypustíte těstoviny, trochu nakapejte olivový olej do těstovin a trochu promíchejte.
Jak mohu zabránit tomu, aby se moje těstoviny slepily?
Pokud si připravujete vlastní těstoviny, pomůže vám přidání těsta ještě trochu olivového oleje do těsta. Pokud vaříte těstoviny zakoupené v obchodě, přidání 1/2 lžičky olivového oleje do vody na vaření a míchání těstovin během vaření povede k tomu, že se těstoviny nepřilepí.
Pokud stisknete těstoviny al dente mezi palcem a prstem, nebude se snadno zlomit. Těstoviny vařené kolem al dente se snadněji rozbijí.
Nezapomeňte dávat pozor na vroucí vodu a zdroj tepla. Při vypouštění těstovin používejte držáky hrnců.
l-groop.com © 2020