Jak zmrazit špenát

Pokud máte čerstvý špenát, který chcete zachovat, zmrazení je skvělý způsob, jak jej uchovat. Zatímco textura špenátu se změní, jakmile jej zmrazíte, živiny a chuť zůstanou zachovány. Pokud plánujete špenát použít do 6 měsíců, můžete jej zmrazit čerstvý, ale pokud si myslíte, že byste jej mohli uložit déle, je nejlepší jej nejprve blanchovat. Špenát můžete také nejprve pyré vyčistit, abyste jej snadno použili v koktejlech, polévkách a dalších!

Zmrazení čerstvého špenátu

Zmrazení čerstvého špenátu
Špenát smažte v misce studené vody a poté jej opláchněte. Vždy je důležité umýt syrový špenát, aby se z listů odstranily nečistoty a bakterie. Umístěte špenát do misky s vodou a použijte ruce k pohybu listů ve vodě. Poté špenát pečlivě opláchněte. [1]
  • Pokud vidíte hnědé, poškozené nebo kašovité listy, vytáhněte je a zahoďte.
Zmrazení čerstvého špenátu
Stiskněte špenát a osušte ho papírovými ručníky. Několikrát protřepejte špenát, abyste odstranili přebytečnou vodu, a pak listy zabalte do stohu papírových ručníků. Jemně vytlačte papírové ručníky, abyste pomohli vytéct trochu vody ze špenátu. Pak rozbalte špenát a poklepejte ho do sucha, jak je to možné, čerstvým stohem papírových ručníků. [2]
  • Můžete také použít salátový rozvaděč, pokud jej máte.
Zmrazení čerstvého špenátu
Pokud jsou listy velké, nakrájejte špenát na kousky velké velikosti. Pokud máte větší listy, můžete je roztrhat na polovinu, aby se snáze stravovaly. I když váš zmrazený špenát bude změkčen, když ho rozmrazíte, velké kousky špenátu může být stále obtížné jíst v misce. [3]
  • Můžete také chtít odstranit jakékoli tvrdé stonky nebo žebra.
  • Pokud mrazíte dětský špenát, možná jej nebudete muset roztrhat nebo stonky odstranit.
Zmrazení čerstvého špenátu
Listy špenátu zmrazte v označených uzavíratelných sáčcích. Špenát pevně zabalte do mrazicího sáčku a většinu cesty uzavřete. Vytlačte tolik vzduchu, kolik jen můžete, bez rozdrcení špenátu, poté uzavřete sáček a vložte jej do mrazničky. Tímto způsobem můžete zachovat špenát až na 6 měsíců. [4]
  • Pokud potřebujete použít oboustranný kontejner, zkuste jej naplnit úplně. Vyvarujte se však stlačení špenátu do nádoby dříve, než jej utěsníte, protože špenát se může při zmrazování roztáhnout.
Zmrazení čerstvého špenátu
Sáčky označte a zmrazte. Nespoléhejte se jen na paměť, která vám připomene, jak dlouho byl špenát v mrazáku, nebo dokonce to, co je uvnitř vaku. Použijte značku k napsání na sáčku, pokud má místo pro štítek, nebo napište na lepicí štítek a pokud není, nalepte jej na sáček. Až skončíte, vložte tašky do mrazničky. Váš špenát zůstane dobrý až 6 měsíců. [5]
  • Pokud jste použili oboustranný obal, umístěte štítek na víko.
  • Chcete-li špenát rozmrazit, vložte jej do chladničky přes noc.

Blanching špenát před zmrazením

Blanching špenát před zmrazením
Opláchněte špenát ve studené vodě, aby se odstranily nečistoty, a poté jej vypusťte. Před blanch špenát, dát to dobré opláchnutí odstranit všechny nečistoty, bakterie nebo insekticidy na listech. Umístěte špenát do cedníku k odtoku, ale není třeba jej ještě sušit. [6]
  • Pokud jste blanšírující špenát, který jste sklizli sami, možná budete chtít umístit špenát do mísy s vodou, abyste jej důkladně vyčistili, protože z vaší zahrady mohou stále existovat chyby nebo stopy nečistot.
  • Komerčně zakoupený špenát byl pravděpodobně již omyt, ale stále je dobré ho znovu opláchnout.
Blanching špenát před zmrazením
Vytrhněte všechny tvrdé stonky a roztrhejte špenát na kousky velké velikosti. Pokud jsou vaše špenátové listy větší, než byste mohli pohodlně jíst v jednom kousnutí, roztrhejte je na polovinu nebo na menší kousky, pokud chcete. Také byste měli vytáhnout všechny dlouhé stonky a možná budete chtít odstranit žebra ve středu větších listů. [8]
  • Pokud jsou listy špenátu již malé, možná je nebudete muset roztrhat.
Blanching špenát před zmrazením
Přiveďte velký hrnec vody do vroucího varu. Množství vody, které potřebujete, bude záviset na tom, kolik špenátu blanšírujete. Obecně budete potřebovat asi 2 US gal (7 600 ml) vody na každý 1 lb (0,45 kg) špenátu. [9]
  • Nádobku nenaplňujte více než 3/4 cesty vodou. Pokud to uděláte, voda by se mohla převařit a nemusíte mít místo na vložení špenátu.
Blanching špenát před zmrazením
Když se voda ohřívá, naplňte velkou misku ledovou vodou. Zatímco čekáte, až se vaří vaše voda, získejte velkou misku, jako punč. Naplňte misku asi do poloviny ledem, poté nalijte dostatečné množství studené vody, abyste led úplně pokryli. [10]
  • Nezapomeňte ponechat dostatek prostoru v misce pro přidání špenátu.
Blanching špenát před zmrazením
Špenát zamíchejte do vroucí vody a poté přikryjte 2 minuty. Opatrně spusťte špenát do vody a poté jej pomocí dlouhých lžic zatlačte pod povrch. Špenát důkladně promíchejte, dokud se voda nevrátí do varu, poté přikryjte nádobu pevně přiléhajícím víkem a nechte špenát vařit 2 minuty. [11]
  • Pokud chcete, můžete vložit špenát do napařovacího koše, pak ho spusťte do vody. To vám usnadní vyjmutí špenátu z vody po jeho blanchování.
  • Nenechávejte špenát ve vodě déle než 2 minuty, protože by mohl být měkký a svalnatý.
Blanching špenát před zmrazením
Přeneste špenát do ledové lázně na 1 minutu. Pomocí štěrbinové lžíce opatrně zvedněte špenát z vody a vložte jej do mísy ledové vody. Jakmile přidáte veškerý špenát, zkontrolujte teplotu vody. Pokud je to vlažné, přidejte další led. [12]
  • Dávejte pozor, abyste na sebe nestříkali žádnou vroucí vodu!
Blanching špenát před zmrazením
Vypusťte špenát v cedníku. Po vychladnutí špenátu ho přeneste do cedníku, aby se vypustil. Pravděpodobně to bude trvat asi 5 minut, než většina vody vytéká ze špenátu. Pokud chcete, můžete několikrát jemně zatřepat nebo poklepat na cedník, aby se proces urychlil. [13]
  • Špenát můžete také sušit v odstředivce na salát, pokud jej máte.
Blanching špenát před zmrazením
Nasaďte špenát na papírové ručníky a osušte listy. Chcete-li ze špenátu odstranit veškerou zbývající vodu, rozprostřete listy na silnou vrstvu papírových ručníků. Poté pomocí několika dalších suchých papírových ručníků poklepejte listy, dokud nejsou co nejvíce suché. [14]
  • Sušení listů zlepší strukturu mraženého špenátu.
Blanching špenát před zmrazením
Vložte špenát do uzavíratelného plastového sáčku a vytlačte veškerý vzduch. Rozdělte špenát na normální porci, kterou byste obvykle použili k jídlu. Dodatečný vzduch v nádobě může způsobit, že se špenát spálí v mrazničce, proto před uzavřením pečlivě odstraňte z vaku co nejvíce vzduchu. [15]
Blanching špenát před zmrazením
Pytel označte a špenát zmrazte až na 1 rok. Na pytel napište aktuální datum spolu se slovem „Špenát“, abyste nezapomněli, co je uvnitř. Pro dosažení nejlepší kvality používejte špenát do 10–12 měsíců, ačkoli pokud vaše mraznička zůstane při 0 ° F (-18 ° C), špenát zůstane v bezpečí. [16]
  • Až budete připraveni jíst špenát, rozmrazte jej umístěním do chladničky přes noc. Pokud jej chcete rychleji rozmrazit, vložte pytel na 10 až 15 minut pod studenou tekoucí vodou nebo do úplného rozmrazení špenátu.

Zmrazený špenát

Zmrazený špenát
Umyjte si špenát v misce studené vody a poté je důkladně opláchněte. Špenátem rozmíchejte v misce po dobu 1-2 minut, aby se umyly všechny nečistoty nebo bakterie. Potom ji držte pod studenou tekoucí vodou ze svého dřezu a dobře ji opláchněte, abyste se ujistili, že je zcela čistá. [17]
  • I když ji protahujete a mrznete, měli byste ji před jídlem umýt syrový špenát.
Zmrazený špenát
Vložte špenát do mixéru s asi 2 ml USB (30 ml) vody. Pokud protékáte hodně špenátu, vložte do mixéru cokoli, co se vám hodí najednou. Pak přidejte stříkající vodě, protože to pomůže špenát pyré rovnoměrněji. [18]
  • Pokud chcete, můžete použít také kuchyňský robot.
Zmrazený špenát
Míchejte špenát asi 30 sekund nebo dokud špenát není hladký. V závislosti na míchačce může trvat až 30 až 60 sekund, než se špenát úplně promíchá, i když není možné míchat trochu déle, pokud to není tak plynulé, jak byste chtěli.
  • Pokud máte nastavení šťávy, můžete jej použít k získání hladké, tekuté konzistence.
Zmrazený špenát
Rozdělte pyré do sáčků, sklenic nebo podnosů s kostkami ledu. Aby bylo roztopení špenátového pyré co nejjednodušší, je nejlepší rozdělit to, co si myslíte, že budete potřebovat najednou. Za tímto účelem můžete pyré rozdělit na lehké sáčky na občerstvení nebo do nádob na dětskou výživu bezpečnou v mrazničce, nebo můžete nalít pyré do ledové misky a získat malé kostky. [19]
  • Pokud zmrazíte špenát v miskách na kostky ledu, počkejte, až zamrzne, pak vyskočte kostky a přeneste je do mrazicího sáčku nebo jiného mrazicího obalu. Tímto způsobem můžete zásobníky znovu použít, když je potřebujete.
Zmrazený špenát
Umístěte špenát do mrazničky, kde to bude asi rok. Pokud váš mrazák zůstane na 0 ° F, špenát zůstane v bezpečí, dokud bude zmrazený. Kvalita však bude nejlepší, pokud ji sníte během 10–12 měsíců. Chcete-li špenát rozmrazit, vložte jej přes noc do lednice. [20]
  • Pokud budete špenát používat ve zmrazeném koktejlu, není třeba ho nejprve rozmrazit. Stačí to hodit do mixéru spolu s vašimi kostkami ledu nebo místo nich. Zmrazené kostky špenátu můžete také přidat přímo do horkých polévek nebo jiných pokrmů, zatímco je vaříte, protože teplo rychle roztopí led.
Pro pyré musíte nejprve blanchovat nebo nechat syrový?
Nejdřív to Blanch. Špenát je velmi křehký a zatímco většina enzymatických účinků způsobujících poškození je zastavena na -18 * c (vaše teplota v mrazničce), ne všem se zabrání. Špenát tak vydrží déle.
Je mrazivý špenát, aniž by to blanšíroval, dobrý nápad?
Můžete zmrazit špenát bez blanšírování; Doporučujeme vám však blanchovat po dobu 2 minut, pokud budete chovat špenát v mrazáku déle než 6 měsíců.
Potřebujete se zastavit?
Pokud jsou stonky dlouhé, pak by měly být stonky před zmrazením odstraněny.
Zatímco váš zmrazený špenát bude příliš měkký na použití v salátech, bude to chutné v pokrmech, jako jsou těstoviny, polévky, omáčky, kastrol a další!
l-groop.com © 2020