Jak si vyrobit obyčejný dort

Pokud jste nikdy neudělali dort dříve nebo chtít ošetření, které není příliš fantazie, zkuste péct obyčejný dort. Kromě mouky, cukru, vajec a másla nepotřebujete tolik jednoduchého dortu, který by byl skvělý sám o sobě nebo byl doplněn oblíbenou polevou. Až budete s pečením spokojeni, můžete provádět náhrady nebo přidávat příchutě.

Míchání těsta

Míchání těsta
Zašlehejte mouku, prášek do pečiva a sůl v misce. Vložte 1 3/4 šálky (218 g) víceúčelové mouky do mísy a přidejte 1 lžičku (4 g) práškového prášku spolu s 1/2 lžičky (3 g) jedlé sody a soli. Rozšlehejte asi 10 sekund, aby se suché ingredience spojily. [1]
Míchání těsta
Smetanové máslo a cukr v oddělené misce po dobu 4 až 5 minut. Vyjměte velkou mísu a do ní vložte 3/4 šálku (170 g) másla při pokojové teplotě spolu s 1 1/2 šálků (300 g) granulovaného cukru. Zapněte stojan nebo ruční mixér na střední rychlost a míchejte směs, dokud nebude lehká a nadýchaná. [2]
  • Je důležité používat máslo při pokojové teplotě, které se hladce kombinuje s cukrem. Díky tomu bude váš dort lehký a načechraný místo hustého.
  • Zastavte mixér a několikrát seškrábněte po bocích mísy, aby se přidalo veškeré máslo.
Míchání těsta
Beat 2 vejce do směsi máslo-cukr nízkou rychlostí, 1 vejce najednou. Vypněte míchačku na nízkou teplotu a přidejte 1 vejce s pokojovou teplotou. Míchejte, dokud se nezačlení vajíčko, a potom přidejte další vejce. Pokračujte v porážce směsi, dokud neuvidíte žloutek nebo bílou. [3]
  • Bití v vejcích o teplotě místnosti zachytí vzduch v těstíčku, takže váš obyčejný dort stoupá v troubě.
Míchání těsta
Zamíchejte suché přísady a podmáslí, abyste vytvořili hladké těsto. Udržujte mixér na nízké rychlosti a zamíchejte přibližně 1/3 suchých přísad. Pak vypadni šálek (180 ml) podmáslí nebo plnotučného mléka a nalijte 1/2 do misky. Jakmile je tekutina přidána, přidejte další 1/3 suchých složek. Dokončete výrobu těsta mícháním ve zbývajícím podmáslí a poté zbytkem suchých přísad. [4]
  • Přestaňte míchat, jakmile se mísí poslední ze suchých ingrediencí. Pokud mícháte těsto příliš, může se váš dort stát tvrdým nebo hustým.

Pečení dortu

Pečení dortu
Předehřejte troubu na teplotu 177 ° C (350 ° F) a ohněte ji na 23 cm (9 palců). Nastříkejte čtvercovou pánev o rozměrech 23 palců (23 cm × 23 cm), bochník na pánve o rozměrech 9 x 5 palců (23 cm × 13 cm) nebo kulatý talíř o průměru 9 palců (23 cm) pečícím sprejem a poté nakrájejte kousek pergamenu, který se vejde na dno pánve. [5]
  • Zkuste použít kovovou misku na dort, protože to vede teplo lépe než sklo nebo keramika.
  • Pokud si přejete připravit obyčejné košíčky, vložte muffinové vložky do 16 až 18 dutin v muffinové plechovce.
Pečení dortu
Rozetřete těsto na pánvi. Naložte všechny těsto na obyčejný dort do připravené pánve a použijte zadní stranu nože nebo ofsetové špachtle k rozprostření těsta tak, aby byla vodorovná. To zabrání dortu, aby se při pečení vyklenul. [6]
  • Pokud pečíte místo obyčejného koláčku obyčejné košíčky, zkuste těsto rozdělit pomocí odměrky.
Pečení dortu
Pečte obyčejný dort po dobu 45 až 60 minut. Koláč položte na středový stojan předehřáté trouby a pečte jej po dobu 45 minut. Dort by se měl stát bohatou zlatou barvou a po upečení by se měl začít od okrajů stahovat. Vzhledem k tomu, že trouba každého je trochu jiná, může vám pečení koláče trvat déle, takže se nemusíte bát, pokud potřebuje dalších 15 minut. [7]
  • Do středu dortu můžete vložit párátko nebo špíz, abyste zjistili, zda je hotovo. Zkoušečka by měla vyjít čistá a pokud tomu tak není, pečte dort ještě několik minut, než jej znovu zkontrolujete.
  • Pokud připravujete obyčejné košíčky, zkontrolujte je po 20 minutách.
Pečení dortu
Vyjměte koláč a ochlaďte ho na drátěném stojanu po dobu 1 hodiny. Vypněte troubu a nosit rukavice bez prstů k vyjmutí koláče. Před vyjmutím z pánve položte pánev na drátěný stojan a nechte dort úplně vychladnout. [8]
  • Nemusíte se starat o dort nalepený na pánvi, protože pergamen je na dně.
Pečení dortu
Vyklopte dort z pánve. Jakmile je dort zcela vychladlý, spusťte mezi dort a boční část pánve máslový nůž. Položte pánev na pult a dejte na dortu horní drátěný stojan vzhůru nohama. Poté přidržte drátěný stojan a spodní část pánve, abyste mohli dort rychle převrátit na stojan. [9]
  • Nebudete muset nosit rukavice bez prstů, protože v tomto okamžiku je dort studený.
Pečení dortu
Odloupněte pergamen a podávejte obyčejný dort. Pomalu odlupujte pergamenovou fólii a zahoďte ji. Otočte dort a nakrájejte jej na kousky pro servírování. Pokud chcete dort trochu ozdobit, zvažte jeho poprášení práškovým cukrem, poleva to s krémem nebo nalitím jednoduchého glazura přes to. [10]
  • Zbytkový koláč vložte do vzduchotěsné nádoby a ponechte jej při pokojové teplotě až 2 dny. I když můžete dort chlazit až 7 dní, může to vyschnout.

Vyzkoušejte varianty

Vyzkoušejte varianty
Nahraďte část mouky kakaem a vytvořte čokoládový dort. Chcete-li z obyčejného koláče udělat bohatý čokoládový dort, vyměňte 1/2 šálku (65 g) kakaového prášku za 1/2 šálku (65 g) víceúčelové mouky. Můžete také přidat 1 šálek (175 g) horkých čokoládových kousků, abyste vytvořili dort s čokoládou. [11]
  • Zvažte polevu čokoládového dortu s polevou smetanového sýra nebo čokoládovým krémem.
Vyzkoušejte varianty
Za účelem ochutení přidejte 1 až 2 lžičky (4,9 až 9,9 ml) extraktu. Když přidáte vejce do těsta, upravte chuť obyčejného koláče mícháním v malém aromatickém výtažku. Zvažte použití vanilky, citronu, mandlí, kávy, kokosu nebo pomerančového květu v těstíčku. [12]
  • Pokud děláte dort s citrusovou příchutí, zkuste tření kůry z 1 citronu, 1 pomeranče nebo 1/2 grapefruitu do cukru na dort, než jej smetáte máslem. Tím se uvolní citrusové oleje do cukru.
Vyzkoušejte varianty
Přidejte koření k suchým ingrediencím pro teplý kořeninový dort. Rozšlehejte 1 lžičku (2 g) mleté ​​skořice, 1/2 lžičky (1 g) mletého kardamomu nebo koření a špetku mletého černého pepře na suché ingredience obyčejného koláče. Jakmile uděláte kořeněné těsto a zapečete dort, můžete jej zamrznout smetanovým krémem. [13]
  • Pro další koření zamíchejte 1 polévkovou lžíci (7 g) strouhaného zázvoru do směsi másla a cukru.
Vyzkoušejte varianty
Před pečením rozhazujte polevy na obyčejném dortu. Chcete-li dát svému dortu trochu zvláštní barvy nebo chrumkavost, přidejte hrst nasekaných nebo kousaných ořechů, jako jsou mandle nebo pekanové ořechy. Můžete také rozptýlit barevné sypání pro slavnostní narozeninový dort nebo drobivý streusel, abyste vytvořili jednoduchý kávový dort. [14]
  • Pro nejkrásnější texturu použijte opékané ořechy místo syrových ořechů.
Vyzkoušejte varianty
Pokud si přejete připravit dort bez vajec, použijte náhradní vejce. Pokud nechcete péct s vejci, použijte místo 2 vajec veganskou náhradu vajec nebo 3 tekuté unce (89 ml) mléka, podmáslí nebo zakysané smetany. Mějte na paměti, že váš obyčejný dort bude trochu sušenější než dort vyrobený s vejci.
  • Chcete-li vyrobit zcela veganský obyčejný dort, musíte také použít veganský máslový produkt a nahradit alternativní mléko, jako je mandlové nebo ovesné mléko, za podmáslí.
Vyzkoušejte varianty
Upravte mouku a připravte bezlepkový dort. Kupte si bezlepkovou pekařskou mouku, která je určena k použití namísto všestranné mouky. Měli byste být schopni použít náhradu stejného množství bezlepkové pekárenské mouky jako všestranná mouka požadovaná v receptu, takže se snadno používá!
  • Pokud chcete nahradit bezlepkovou mouku, jako je například mandlová nebo cizrna, postupujte podle pokynů výrobce a pečte ji. Mějte na paměti, že textura vašeho dortu může být drobivější, než kdybyste upečeli univerzální moukou.
Jak dlouho trvá výroba obyčejného koláče?
Asi 15 minut na přípravu těsta a 25 až 30 minut na vaření v troubě předehřáté na 160 stupňů Celsia (320 Fahrenheita).
Co je vanilková esence?
Vanilková esence se také nazývá vanilkový extrakt. Je to alkohol bezpečný pro potraviny, který v něm namočil vanilkové lusky. Obecně není zředěný, takže potřebujete jen nepatrný kousek. Alkohol v peci shoří, takže je bezpečný pro děti.
Mohu tento dort vyrobit v mikrovlnné troubě?
V mikrovlnné troubě nemůžete dělat koláče, pokud nemáte k tomu určený speciální recept. V opačném případě nebude dort pečen správně. Tam budou horká místa a další místa, kde je dort syrový, nebo to může dokonce explodovat v mikrovlnné troubě, vytvářet hrozný nepořádek.
Jak vyrobím pětivrstvý dort?
Tento postup opakujte pětkrát (pro vytvoření pěti samostatných vrstev koláče) a naskládejte koláče na sebe tenkou vrstvou polevy mezi sebou. Poté koláč zmrazte a ozdobte ho.
Kolik másla mohu použít místo oleje?
2 polévkové lžíce másla při pokojové teplotě je dost dobré.
Mohu ledový dort?
Ano, tento dort může být ledový nebo matný.
Je moučkový cukr stejný jako moučkový cukr?
Ne. Moučkový cukr je jemněji mletý a funguje jinak než cukr z mouky. Nenahrazujte je navzájem.
Jak si vyrobím dort uvnitř?
Prořízněte jej středem, poté přidejte šlehačku do celého středu a poté nasaďte horní část. Nebo si můžete udělat vanilkový dort, který je bílý.
Kolik času je na upečení čokoládového dortu?
Závisí to na receptu. Každý recept bude zahrnovat dobu pečení.
Pokud dělám obyčejný piškotový dort, je důležité používat vanilkovou esenci?
Ne nutně, i když vaše houba nebude mít chuť, pokud ji nemáte. Do svého koláče však můžete přidat jakoukoli chuť!
Jak mohu udělat větší dort?
Pokud nemáte stojan nebo ruční mixér, můžete míchat těsto ručně s dřevěnou lžící.
Hrajte si s přidáním malé hrsti sušeného ovoce, čokoládových lupínků nebo opékaných ořechů do obyčejného koláčového těsta.
l-groop.com © 2020