Jak si umyjte vajíčko

Použití mytí vajec je jedním z nejjednodušších způsobů, jak vaše pečivo skutečně vyniknout. Pro základní mytí vajec rozšlehejte 1 celé vejce až 1 polévkovou lžíci (15 ml) vody, smetany nebo mléka. Umyjte vajíčko umyjte před jídlem těsně před tím, než ho upečete, nebo pomocí vajíčka umyjte pečivo dohromady. Pokud byste chtěli použít náhradní prostředek na mytí vajec, můžete použít olivový olej, náhradní vejce nebo výrobky z obyčejného mléka. Ať už se rozhodnete použít cokoli, je snadné upravit mytí vajec, abyste dosáhli skvělých výsledků.

Šlehání vajec

Šlehání vajec
Rozlomte vejce do malé mísy. Můžete použít jakýkoli druh vajíčka a jakékoli vajíčko velikosti. Mějte na paměti, že kuřecí vejce jumbo způsobí, že se vajíčko umytí více než malé kuřecí nebo křepelčí vejce.
  • Pokud chcete tmavé vejce umýt, použijte pouze žloutek a špetku soli. Sůl zkapalní žloutek, takže se snáze rozšíří.
Šlehání vajec
Přidejte 1 čajovou lžičku (4,9 ml) tekutiny. Podle svých preferencí můžete použít vodu, mléko, silné krémy nebo sójové mléko. Tekutina ztenčí žloutek, takže to nevysuší vaše pečivo a nezpůsobí jeho prasknutí v troubě. Pokud je mytí vajec příliš silné, můžete jej zředit další 1 lžičkou (4,9 ml) na 2 lžičky (9,9 ml) tekutiny. [1]
  • Mějte na paměti, že každá tekutina vám poskytne jiný vzhled. Například voda bude matně vypadat, zatímco mléko a krém budou lesknout.
Šlehání vajec
Metla vejce umýt, dokud není kombinováno. Držte metla nebo vidličku a pomocí zápěstí porazte vajíčko a tekutinu krouživým pohybem. Rozšlehejte vajíčko až 10 sekund, aby byl žloutek dobře promíchán a smíchán s bílou.
  • Vyhněte se šlehání vajíčka, dokud se vajíčko nepění.
Šlehání vajec
Rozšlehejte jakékoli další položky podle vašich potřeb. Pokud chcete, aby mytí vajec mělo tmavší barvu s nádechem chuti, můžete rozšlehat několik kousků koření, jako je muškátový oříšek nebo skořice. Pokud chcete lesklý povrch nebo silnější vazbu na pečivo, přidejte několik pomlček soli. [2]
Šlehání vajec
Pokud je to nutné, vejce umýt více tekutinou. Pokud zasklíváte něco, co se hodně rozšíří, jako je listové těsto nebo chléb, smíchejte další 1 lžičku (4,9 ml) až 2 lžičky (9,9 ml) tekutiny, aby nedošlo k popraskání, jak se pečivo rozšiřuje. [3]

Výběr alternativy bez vajec

Výběr alternativy bez vajec
Použijte hladký krém na polovinu nebo půl. Pokud chcete nechat vejce mimo praní, můžete do svého pečeného zboží přidat zlatou barvu. Na pečené zboží natřete poloviční nebo silnou smetanou a matte. [4]
  • Mějte na paměti, že těžký krém s větší pravděpodobností praskne, jak se rozšiřuje.
Výběr alternativy bez vajec
Místo mytí vajec namočte olivový olej. Olivový olej je dobrou veganskou náhradou za mytí vajec. Čistý olivový olej čistěte přímo na chléb nebo pečené zboží. Zatímco olivový olej dodá vašemu pečivému zboží trochu lesku, může mu dát jemnou chuť olivového oleje, takže se vyhněte kartáčování na sladké pečivo. [5]
  • Pro další mytí veganských vajec smíchejte několik čajových lžiček vody se sójovým práškem.
Výběr alternativy bez vajec
Použijte komerční náhradu vajec. Kupte si náhradu veganských vajec nebo si koupte náhradu vajec vyrobenou z vaječných bílků a zahušťovadel. Pokud používáte tekutou náhražku, natřete ji přímo na pečené zboží. Pokud používáte prášek, přimíchejte trochu prášku do prášku, aby byl roztíratelný. [6]

Použití umytí vajec

Použití umytí vajec
Očistěte vajíčko na chleba. Ponořte pečivo kartáč do vejce mytí nebo alternativu mytí vajec. Rozložte ji rovnoměrně na horní část chleba, ale nepoužívejte tolik, že by se vajíčka umývala po stranách. To by mohlo způsobit, že se chléb přilne k pánvi. Bodujte chléb a pečte podle pokynů. [7]
  • Pokud se u dna chleba umývá hodně louží, máte k bochníku kousky vařeného vejce.
Použití umytí vajec
Rozetřete vajíčko na dno nepečené koláčové kůry. Abyste zabránili zamlženým spodním kůrkám, před přidáním náplně kartáčujte vajíčko na nepečené pečivo. Jak se koláč peče, vejce se uvaří a zabrání tekutinám v náplni vniknutí do spodní kůry. [8]
Použití umytí vajec
Okraje pečiva uzavřete vajíčkem. Pokud připravujete listové těsto, vaříte vývrtky nebo pečíte sendvičové sušenky, kartáčujte vejce podél okrajů na jedné straně pečiva. Přeložte nebo položte horní vrstvu na pečivo přes promyté hrany a jemně zatlačte dolů. Mytí vajec udrží pečivo pohromadě. [9]
  • Pokud chcete, aby byl zákusek bledý a svěží, zvažte, zda se vajíčko umyje pouze bílou a vodou.
Použití umytí vajec
Zakryjte horní část pečeného zboží. Poté, co naplníte svůj koláč, sestavíte si rohlíky nebo si připravíte croissanty, otřete vrchní části mytím vajec. Pečte předměty okamžitě, abyste na ně dostali nejlepší povrch. Zkuste kartáčovat vajíčko na:
  • Chléb a rohlíky
  • Pečivo a dánské výrobky
  • Koláč
  • Masové koláče, jako jsou paštičky, empanády a pastýřský koláč
  • Listové těsto předkrmy
  • Vyříznuté cookies
Použití umytí vajec
K zajištění semen, cukru nebo pečiva použijte vajíčko. Pokud máte v plánu na zdobení jídla, kartáčujte jej s mycím prostředkem na vejce a posypte ozdobami nahoru. Dekorace na místě udrží vajíčka. [10]
  • Například, kartáč koláč s vejcem umýt a posypeme hrubým cukrem na vrcholu. Pokud pečete chléb, rozptýlené sezamové nebo mákem přes praní.
  • Pokud chcete položit ozdobné kousky pečiva na horní část pečiva, před dekorací na místo naneste štětcem trochu vajíčka.
Kdy dáte vejce koláče?
Natřete ji těsně předtím, než vložíte koláč do trouby. Je to poslední krok před pečením - pokud nesypáte cukr přes vrchol, udělejte to po mytí.
Proč jsem po pečení vajíčka ucpal pečivo?
Buď jste použili nesprávnou přísadu (těžký krém na vodu / mléko) v mytí vajec, nebo jste použili příliš málo přísad a neměli dost. Pokud jste použili silnou smetanu, zkuste použít mléko a přidejte další pár lžiček.
Je problém přidat vajíčko umýt přes koláč, než koláč zmrazíte, abyste jej později rozmrazili a upečeli?
Obecně by to nebyl skvělý nápad, protože když zmrazíte koláč, vajíčko se pravděpodobně rozpadne a zmizí. Jakmile to rozmrazíte, měli byste přidat vajíčko, aby bylo čerstvé a když se peče koláč, vejce do něj uvaří a dodají mu pěknou hnědou barvu.
Jak dlouho je vajíčko dobré?
Pokud byla vejce uchována při pokojové teplotě do data exspirace. Pokud byly v lednici, můžete k vytištěnému datu expirace přidat zhruba týden.
Mohu použít vajíčko na bagely s hnědou a servírovanou chutí?
Po nanesení tenké vrstvy vajíčka na ně musíte peče pečivo.
Mám používat mléko nebo vodu?
Můžete použít cokoli, co preferujete, ale mléko přidá vaječnému mytí více konzistence.
Mohu pro výrobu vaječných rohlíků použít vajíčko?
Ano můžeš.
Pokud zkombinuji nějaký olivový olej s mytím vajec, zlepší se tak šance na zlatý hnědý lesk?
Olivový olej se pravděpodobně nebude kombinovat s jinými tekutinami, jako je voda. Může se to poněkud kombinovat s vejcem nebo mlékem, ale je pravděpodobné, že se olivový olej od většiny věcí při mytí vajec oddělí. Zkuste pomocí malého štětce rozprostřít olivový olej na vše, co si myslíte, že potřebujete zlatý dotek. Asi bych to neukládal na cookies.
Mohu použít cookies na cookies, aby byly snáze hnědé?
Ne, mycí prostředky nejsou určeny pro cookies.
Je jedovaté jíst?
Vejce se vyrábí se syrovým vejcem a jako takové představuje riziko přenosu bakterií salmonel. Pečení zabije bakterie a váš předmět bude v bezpečí, ale nikdy byste neměli aplikovat vajíčko na položku, která nebude pečena.
Mohu umýt vejce v posledních fázích pečení?
Pokud jste zbyli vajíčko, které není kontaminováno syrovým masem nebo rybami, můžete misku přikrýt a uložit dělat snídani další den.
Okamžitě po nanesení vajíčka si musíte pečivo vyčistit studenou vodou, protože horká voda koaguluje vajíčko a štětiny se slepí.
l-groop.com © 2020