Jak usnadnit domácí sušenky

Lehké, šupinaté, zlatohnědé sušenky jsou perfektní přílohou pro večeře nebo pikniky v americkém stylu. Nejlepší ze všeho je, že protože mají málo ingrediencí a jednoduché postupy vaření, lze je snadno vyndat v domácím prostředí. Pokud pečete od nuly, můžete mít spoustu chutných sušenek za méně než půl hodiny. [1] Pokud používáte sušenkovou směs, můžete očekávat, že ušetříte asi 10 minut. [2] Poznámka: Tento článek je receptem na sušenky, jak jsou známy v Americe, což je druh chleba. Pokud hledáte pokyny k vaření typu sušenek, které se obvykle používají jako dezert, podívejte se na Jak si vyrobit domácí sušenky.

Výroba sušenek od nuly

Výroba sušenek od nuly
Předehrejte troubu na 475 ° F (246 ° C). Tento recept používá vysokou teplotu pečení ke zkrácení doby vaření. Zatímco čekáte, až se trouba zahřeje, můžete přistoupit k několika dalším krokům a ušetřit tak ještě více času.
Výroba sušenek od nuly
Případně připravte plech na pečení. Tento recept nevyzaduje plech na pečení, který byl jakýmkoli způsobem namazán nebo vyroben jako „nelepivý“. Pokud však chcete pečící plech namazat zkrácením nebo nepřilnavým sprejem, sušenky to neublíží. To může být dobrý nápad, pokud jste v minulosti měli problémy s pekařským zbožím.
  • Jiné alternativy zahrnují použití listu pečícího pergamenu nebo kropení vrstvy mouky přes pečící list.
Výroba sušenek od nuly
Kombinujte suché přísady. Do velké mísy přidejte mouku, prášek do pečiva, sůl a cukr. Rozšlehejte, dokud se dobře nezmíchají.
Výroba sušenek od nuly
Přidejte vlhké ingredience. Změřte olej a nalijte jej do samostatné mísy nebo nádoby. Poté změřte mléko a nalijte ho na olej. Tyto přísady nemíchejte ani nekombinujte. Nalijte je spolu do mísy obsahující suché ingredience.
Výroba sušenek od nuly
Smíchejte ingredience a vytvořte těsto. Lehce kombinujte mokré a suché přísady pomocí míchacího nástroje nebo rukou. Přeneste těsto na pomoučený povrch (pracovní desky dobře fungují) a jednou nebo dvakrát promíchejte, aby se vytvořila koule těsta.
  • Nechcete se mísit příliš mnoho, nebo by sušenky mohly ztratit svou lehkou, šupinatou texturu. Nezapomeňte přestat míchat, když jsou suché přísady téměř rovnoměrně vlhké a lepkavé - několik drobných shluků, které nejsou kombinovány, je v pořádku. Nezapomeňte také hnětet pouze jednou nebo dvakrát.
Výroba sušenek od nuly
Rozvařte těsto. Máte tu trochu svobody v závislosti na tom, jak silné jsou vaše sušenky. Na stejné flourované ploše, kde jste hněteli těsto, rozvařte těsto na tloušťku asi 1/2 až 3/4 palce. Můžete použít váleček nebo ruce, pokud budete mít těsto rovnoměrně rovné.
  • Chcete-li snížit na nepořádek, můžete vložit těsto mezi dva listy plastové fólie před válcování, pokud si budete přát.
Výroba sušenek od nuly
Vystřihněte dvoupalcové sušenky. Kruhové těsto použijte k ořezání kruhů těsta o průměru dva palce od zploštělého těsta. Prachovou frézu nejprve zaprášejte moukou, abyste zabránili ulpívání. Přeneste vysekané sušenky do vaší pekáče a nechte mezi nimi alespoň centimetr volného prostoru, aby se rovnoměrně vařily.
  • Když jste z těsta vystřihli všechny sušenky, rozvařte zbytky na kouli a znovu ji vyrovnejte a opakujte.
Výroba sušenek od nuly
Pečte sušenky, dokud lehce nezhnědnou. To bude obvykle trvat asi 10-12 minut. Protože však používáte vysoké teplo, je moudré zkontrolovat sušenky asi po osmi minutách, abyste byli v bezpečí.
  • Po pečlivém vyjmutí pekáče z trouby nechte sušenky sedět asi pět minut a poté je přeneste do drátu. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě. [5] X Zdroj výzkumu

Výroba sušenek z mixu

Výroba sušenek z mixu
V případě pochybností postupujte podle pokynů na krabici. Většina směsí sušenek (jako je Bisquick, Krusteaz atd.) Je dosti podobná, takže tyto pokyny by měly fungovat po většinu času. Pokud si však všimnete zásadních rozdílů mezi níže uvedenými pokyny a pokyny na obalu, zajistěte co nejlepší výsledky. Pokyny v této části jsou obecné - nemusí fungovat ve všech případech.
Výroba sušenek z mixu
Předehrejte troubu na 450 ° F (232 ° C). Stejně jako u výše uvedeného receptu nemusíte mazat ani připravovat plech na pečení, i když můžete. Pokračujte dalšími kroky a počkejte, až se trouba zahřeje.
Výroba sušenek z mixu
Smíchejte ingredience. V tomto receptu jsou pouze dvě ingredience - směs a mléko. Nalijte směs do velké mísy a poté přidejte mléko. Lehce zamíchejte, aby se spojil. Jakmile těsto dosáhne rovnoměrně lepkavé, šupinaté konzistence, přestaňte míchat.
  • Uvědomte si, že některé směsi sušenek mohou vyžadovat přidání oleje nebo másla. Zkontrolujte pokyny, aby byly bezpečné.
Výroba sušenek z mixu
Uhněteme těsto. Proměňte lepkavé těsto na pomoučenou pečicí plochu (můžete použít i samotnou směs sušenek). Pomocí rukou otočte těsto na sebe . Hnětení více může způsobit, že sušenky ztratí své lehké, šupinaté vlastnosti.
Výroba sušenek z mixu
Rozvařte těsto. Od tohoto okamžiku jsou pokyny téměř stejné jako u výše uvedeného receptu. Použijte váleček nebo ruce k převalení těsta do vrstvy o tloušťce 1/2 palce. Pokud chcete, můžete těsto převrátit mezi dvěma listy plastového obalu, aby se zabránilo nepořádku.
Výroba sušenek z mixu
Vystřihněte sušenky. K vyřezávání kruhových sušenek ze zploštělého těsta použijte 2-palcový ořezávač cookie. Přeneste každý kruh těsta do pekáče. Zkombinujte zbylé těsto do jiné koule, rozvařte ji a opakujte.
Výroba sušenek z mixu
Pečeme do zlatohnědé. V předehřáté troubě by to mělo trvat asi 8–10 minut. Když jsou sušenky hotové, nechte je vychladnout na pánvi asi 5 minut. Přeneste je do drátu a nechte je vychladnout, dokud se příjemně nezahřeje.
Kolik má domácí sušenky recept?
Skončil jsem s 18 domácími sušenkami.
Co mohu použít jako náhradu za plech na pečení?
Bez problémů jsem použil čtvercové a kulaté pánve.
Lze k tomu použít mikrovlnnou troubu?
Ne.
Mohu péct sušenky na sporáku?
Ano. Použijte těžkou pánvi s víkem, jako je Lodge. Zahřejte pánev a poté velmi nízko přidejte sušenky a poté nasaďte na horké víko. Trvá trochu zvykat, ale bude to nejlepší sušenky vůbec, pěkné a vlhké. Vezměte si čas a pánev nepřehřívejte, jinak budou hořet.
Mohl bych použít převrácený pohár?
Naprosto, jen nezapomeňte dát mouku kolem okraje šálku, aby se nelepila na těsto.
Co to znamená: „zkrácení, dokud se směs podobá malému hrášku“?
Když přidáte zkrácení, budete chtít nejdříve nakrájet na malé kousky. Když pracujete na směsi, všechno se začne shlukovat a otáčet se. Drobky budou mít velikost malého hrášku a nezůstane málo volné mouky.
V současné době nemám troubu, ale je tu mikrovlnná trouba a topinková trouba. Mohu použít některý z nich k pečení chleba a sušenek?
Ano, toustovací troubu můžete použít k pečení. Mikrovlnná trouba vám nedá vůbec dobré výsledky.
Pokud nemám nesolené máslo, mohu použít běžné máslo?
Ano. Solené máslo bude fungovat perfektně. Možná však budete chtít přeskočit přidání jakékoli další soli do směsi.
Musím na to použít mléko?
Ano, ale pokud chcete, můžete mléko nahradit mléčnou alternativou, jako je kokos, mandle nebo sója.
Jak odstraním mléko z domácích sušenek?
Použijte mléčnou náhražku. Možnými alternativami jsou kokosové mléko, mandlové mléko, sójové mléko, kešu mléko nebo rýžové mléko.
Jak mohu vyhladit tělo sušenek?
Jak si vyrobím domácí sušenky?
Mohu použít ajiko k výrobě sušenek, a pokud ano, jak bych to udělal?
Mohu použít sušené mléko?
Mohu prášek do pečiva nahradit něčím jiným?
Jeden recept dobře zamrzne. Chcete-li zmrazit sušenky, vyrovnejte pečicí list voskovým papírem před zahájením receptury. Když vysekáváte své sušenky, položte je na prostěradlo a zmrazte je, abyste je udrželi ve vodorovné poloze. Jakmile jsou zmrazené, vložte je do vzduchotěsného mrazicího sáčku. Sušenky by se měly tímto způsobem skladovat několik měsíců. Při pečení zmrazených sušenek počkejte několik minut navíc.
Použijte jen tolik mléka, aby se vytvořilo měkké těsto, které se stále drží na sobě. Použití extra mléka způsobí, že těsto bude příliš měkké na to, aby udržovalo jeho tvar, když ho vyříznete. V tomto případě můžete jednoduše položit lžičky těsta na list a vytvořit tak „kapkové sušenky“. Mají mírně odlišnou texturu, ale stále chutnají skvěle.
Sušenky jsou skvělé samy o sobě, ale jsou ještě lepší, když jsou spárovány s lahodnou pomazánkou nebo polevou. Vidět náš omáčkový recept naučit se, jak si vytvořit vlastní omáčku doma pro klasickou kombinaci. Máslo a džem také vytvářejí skvělá koření.
l-groop.com © 2020