Jak si vyrobit omáčku Enchilada

Enchiladas jsou plněné válcované tortilly. K podávání jsou obvykle doprovázeny vhodnou chutnou omáčkou k dokončení jídla. Zde je několik možností použít omáčku dělat enchiladas .

Jednoduchá omáčka z enchilady

Jednoduchá omáčka z enchilady
Rozpusťte máslo nebo margarín v pánvi na mírném ohni.
Jednoduchá omáčka z enchilady
Přidejte mouku. Tři polévkové lžíce by mělo stačit, ale pokud ne, přidejte trochu více, aby vytvořily sypkou pastu.
Jednoduchá omáčka z enchilady
Do mouky přidejte 1 šálek vody. Také přidejte spolu s mletým chilli a mletým kmínem.
Jednoduchá omáčka z enchilady
Přiveďte k nízkému varu, dost dlouho na to, aby zahušťoval omáčku. Pokud se omáčka zdá být příliš silná pro vaše potřeby, lze ji naředit více vody.
Jednoduchá omáčka z enchilady
Když je omáčka podle chuti a konzistence, kterou preferujete, nalijte ji na válcované a plné tortilly. Lze jej také použít s jakýmkoli jiným mexickým pokrmem, který se vám líbí.

Tomatillo (zelené rajče) enchilada omáčka

Tomatillo (zelené rajče) enchilada omáčka
Přiveďte k varu pánev s vodou. Přidejte stroužky česneku a chilli.
Tomatillo (zelené rajče) enchilada omáčka
O pět minut později přidejte tomatillos. Vařte dalších 5 minut, poté vyjměte z tepla a vypusťte.
Tomatillo (zelené rajče) enchilada omáčka
Vařené tomatily, česnek a chilli vložte do mixéru. Přidejte cibulovou čtvrtku a koriandr (čerstvý koriandr). Směs krátce - koriandr by měl být stále viditelný a neměl by být příliš jemný.
Tomatillo (zelené rajče) enchilada omáčka
Přidejte šálek pažby.
Tomatillo (zelené rajče) enchilada omáčka
Nalijte pyré do malé pánve. Vařte pyré. Podle chuti přidejte do sezóny sůl.
Tomatillo (zelené rajče) enchilada omáčka
Snižte teplo. Nechte 10 minut vařit, odkryte.
  • Pokud je omáčka příliš silná, přidejte další vývar.
Tomatillo (zelené rajče) enchilada omáčka
Odstraňte z tepla. Lžíci teplé omáčky nad válcované a plněné enchiladas. Smetanu nebo queso fresku lze přidat na omáčku, pokud chcete.

Smetanová rajčatová enchilada omáčka

Smetanová rajčatová enchilada omáčka
Nakrájená rajčata, cibule, chilli, česnek, sůl, cukr a rajčatové pyré přidejte do mixéru nebo kuchyňského robota. Purée do hladka.
Smetanová rajčatová enchilada omáčka
Roztavte máslo nebo margarín ve velké pánvi. Přidejte pyré k teplému máslu a nechte 5 minut vařit. Dočasně odstraňte teplo.
Smetanová rajčatová enchilada omáčka
V malé míchací misce smažte vejce a smetanu dohromady. Dobře promíchejte.
Smetanová rajčatová enchilada omáčka
Přidejte jednu lžíci teplého pyré do směsi vajec a smetany. Míchejte rychle, abyste zabránili vaření vajec.
Smetanová rajčatová enchilada omáčka
Nalijte směs vajec a smetany do zbytku pyré. Promíchejte.
Smetanová rajčatová enchilada omáčka
Vraťte pyré na nízkou teplotu. Pomalu se zahřívá, neustále se míchá. Směs postupně zahušťuje. Nedovolte vařit.
Smetanová rajčatová enchilada omáčka
Rozdělte omáčku. Přidejte čtvrtinu omáčky k náplni enchilady (jako je maso a smažená paprika) a promíchejte. Nalijte zbytek omáčky na enchiladas poté, co jsou uspořádány v pekáčku, před pečením enchiladas. Když omáčka bubliny, jídlo je připraveno sloužit.

Červená veganská enchilada omáčka

Červená veganská enchilada omáčka
Zahřejte olivový olej v nepřilnavé pánvi, dokud se nezačne třpytit.
Červená veganská enchilada omáčka
Přidejte mouku a vařte ji jednu minutu za stálého míchání dřevěnou lžící.
Červená veganská enchilada omáčka
Přidejte chili prášek a vařte další minutu.
Červená veganská enchilada omáčka
Nalijte zeleninový vývar a rajčatovou pastu.
Červená veganská enchilada omáčka
Omáčku posypeme kmínem a oreganem a omáčku dobře promíchejte, abyste zkombinovali všechny ingredience.
Červená veganská enchilada omáčka
Omáčku přiveďte. Omáčka vařte 15 minut za občasného míchání dřevěnou lžící.
Červená veganská enchilada omáčka
Odstraňte omáčku z horka. Použijte jej ve svém receptu nebo jej uložte do vzduchotěsného kontejneru.
Červená veganská enchilada omáčka
Dokončeno.
Existuje mnoho druhů papriky a dostupnost se může lišit v závislosti na tom, kde žijete. Obecně platí, že čím je chilli menší, tím je jeho ohnivější chuť teplejší. Pěstitelské podmínky také ovlivňují horkost chilli.
Červené chilli papričky jsou zralé zelené chilli papričky - červená barva není nutnou indikací tepla.
l-groop.com © 2020