Jak si vyrobit rybí omáčku (Street Style)

Pokud toužíte po dokonale smažených rybích koulích, můžete být připraveni je vyrobit doma. I když je snadné najít předem připravené rybí kuličky, budete muset namíchat namáčecí omáčku, abyste získali nejautentnější chuť. Pouliční prodejci na Filipínách jsou známí tím, že podávají své rybí kuličky pikantní sladkokyselou omáčkou. Pro ty, kteří mají rádi více kopu, prodávají také prodejci omáčka ve stylu octa naplněná kořeněnými chilli. Smíchejte jednu nebo obě tyto omáčky a užijte si své rybí koule!

Výroba sladké a kyselé omáčky

Výroba sladké a kyselé omáčky
Vytvořte kaši z kukuřičného škrobu. Do malé misky vložte 3 polévkové lžíce kukuřičného škrobu. Poté přidejte 3 polévkové lžíce vody najednou, za současného smíchání vody a kukuřičného škrobu vidličkou, lžičkou nebo malými metlami před přidáním další polévkové lžíce. To pomůže snížit hrudky. Kaše bude vypadat tenká a bílá. [1]
  • Kukuřičný škrob pomůže vaší omáčce zahušťovat a kejda zabrání tomu, aby se omáčka při vaření vařila.
Výroba sladké a kyselé omáčky
Zahřejte vodu, hnědý cukr a sojovou omáčku. Umístěte 4 šálky (940 ml) vody do středního pánev spolu s 3/4 šálku (175 g) hnědého cukru a 4 polévkové lžíce sojové omáčky. Omáčka míchejte, dokud není smíchaná a zahřejte ji na střední. Nechte omáčku vařit. [2]
  • Omáčku občas zamíchejte, aby se cukr rozpustil.
Výroba sladké a kyselé omáčky
Rozšlehejte mouku z kukuřičného škrobu. Držte metla v jedné ruce a rozšlehejte omáčku. Druhou rukou postupně nalévejte kal z kukuřičného škrobu, který neustále šlehá. Snižte teplo na střední a pokračujte v šlehání omáčky, jakmile je kaše úplně přidána. [3]
  • Měli byste vidět, jak omáčka začíná zhoustnout. Je důležité neustále šlehat, jinak skončíš s hrudkovitou omáčkou.
Výroba sladké a kyselé omáčky
Zamíchejte koření. Jakmile je omáčka tak hustá, jak byste si přáli, zahněte ji na nízkou teplotu. Mince 1 malá červená cibule, 2 malé stroužky česneku a 1 tiché labuyo (chilli paprička). Přidejte do omáčky cibuli, česnek a pepř spolu s 1 čajovou lžičkou soli a omáčku promíchejte. [4]
  • Koření můžete upravit přidáním další cibule, česneku nebo pepře, jak chcete.
  • Omáčku můžete zchladit a použít ji do 1 týdne. Tento recept tvoří asi 3 šálky omáčky.

Výroba pikantní octové omáčky

Výroba pikantní octové omáčky
Nakrájejte nebo nakrájejte cibuli a česnek. Opatrně nakrájejte nebo nakrájejte 1 středně červenou cibuli a 4 stroužky čerstvého česneku. Můžete je sekat jak velké, tak malé, jak chcete. Připravenou cibuli a česnek vložte do středně velké mísy. [5]
  • Pokud budete omáčku používat nebo zdobit zelenou cibulkou, můžete je nyní nakrájet a odložit stranou.
Výroba pikantní octové omáčky
Přidejte zbývající ingredience. Shromážděte následující ingredience a vložte je do mísy, která obsahuje cibuli a česnek: [6]
  • 1 1/2 šálků (355 ml) bílého octa
  • 2 polévkové lžíce sojové omáčky
  • 1 lžička soli
  • 1 čajová lžička cukru
  • 1/4 lžičky mletého pepře
Výroba pikantní octové omáčky
Ochutnejte a ozdobte omáčku. Omáčku promíchejte, aby se ingredience smíchaly a cukr se rozpustil. Ochutnejte omáčku a upravte chuť podle svých představ. Omáčku můžete ozdobit 1 polévkovou lžičkou plátky zelené cibule nebo 1/2 lžičky chilli vloček. Omáčku okamžitě podávejte. [7]
  • Tuto omáčku můžete ochlazovat a později servírovat. Mějte na paměti, že omáčka bude pikantnější, jak ji cibule, chilli a česnek vyluhují.

Servírování vašich rybíků a omáčky (Street-Style)

Servírování vašich rybíků a omáčky (Street-Style)
Špejle na rybí kuličky. Vezměte 4 nebo 5 smažených rybích koulí a navlékněte je přímo na dlouhý bambusový špíz. Podávejte několik z těchto špízů s omáčkami na boku, aby si lidé mohli vybrat, co chtějí.
  • Omáčky můžete servírovat v malých miskách vedle špízů nebo v lisovacích lahvích, aby lidé mohli stříkat omáčku na špejle nebo jejich talíře.
Servírování vašich rybíků a omáčky (Street-Style)
Podávejte rybí kuličky s ramenem. Balení nudlí z ramen, udon nebo soba vařte podle přiložených pokynů. Vypusťte nudle a vložte je do dna misky. Jakmile si smažíte rybí kuličky, nasaďte je na nudle v misce a pokapejte je omáčkou dle vašeho výběru. [8]
  • Ramen a rybí koule byste měli jíst co nejdříve. Nudle mohou zjemnit rybí kuličky a ztratit jejich křupavost.
Servírování vašich rybíků a omáčky (Street-Style)
Podávejte rybí kuličky s rýží nebo chlebem. Pokud byste chtěli udělat z rybích koulí větší jídlo, podávejte je spolu s vařenou rýží nebo několika kousky chleba. Můžete jim také posloužit jako salát. [9]
  • Omáčku nebo rybu můžete vymačkat nebo vymačkat.
l-groop.com © 2020