Jak vyrobit smažený sýr Kasseri s okurkovou omáčkou

Unikátní varianta řeckého saganaki, předkrm na bázi sýra smažený sýr Tento recept kombinuje komplexní, bohatou chuť sýrů Kasseri (tradičně vyráběných z ovčího nebo kozího mléka) s chladnou, osvěžující okurkovou omáčkou. Přestože recept na tento předkrm může obtížné pro některé, to je vlastně docela snadné s těmito krok-za-krokem pokyny. Vaše chuťové pohárky vám děkují za to, že jste se oddali tomuto tradičnímu zážitku s gurmánským zvratem.

Okurková omáčka Příprava

Okurková omáčka Příprava
Sbírejte ingredience pro omáčku.
Okurková omáčka Příprava
Loupejte okurky, podélně je nakrájejte na čtvrtiny a poté nakrájejte na malé kousky.
Okurková omáčka Příprava
Vložte kousky okurky do mixéru a zkapalněte.
Okurková omáčka Příprava
Ucpejte okurkovou šťávu malým sítem. Budete používat buničinu.
Okurková omáčka Příprava
Pijte, uložte nebo zlikvidujte zbytkovou okurkovou tekutinu.
Okurková omáčka Příprava
Smíchejte zakysanou smetanu, okurkovou dužinu, česnekový prášek a citronovou šťávu společně, podle chuti použijte více nebo méně česnekového prášku a / nebo citronové šťávy.
Okurková omáčka Příprava
Omáčku podávejte v jednotlivých zákuscích.

Příprava sýrů

Příprava sýrů
Vyjměte sýr z obalů a nechte jej sedět, dokud nedosáhne pokojové teploty. ( ).
Příprava sýrů
Beat vejce a nalijte na talíř. Nalijte italskou strouhanku na další talíř.
Příprava sýrů
Ponořte všechny strany sýra do vaječné směsi, poté do strouhanky na sýr.
Příprava sýrů
Sýr položte na další talíř a nechte na syrovém těstíčku oschnout.
Příprava sýrů
Opakujte proces dýchání. Během vaření musí být sýr dvakrát porcován, aby se sýr neroztavil skrz dýchání.
Příprava sýrů
Zahřívejte rostlinný olej v pánvi na mírně méně než středním nastavení. (Během vaření použijte dostatek rostlinného oleje, aby přišel do poloviny po stranách sýra). Zahřejte také pánev (například ten, který se používá k výrobě tortil, s mělkými bočními stěnami).
Příprava sýrů
Vložte sýr do oleje až do zlatohnědé barvy.
Příprava sýrů
Obraťte sýr a vařte, dokud nebude tato strana také zlatohnědá.
Příprava sýrů
Vložte sýr do pánve a podávejte tak, jak je, spolu s okurkovou omáčkou a bagetovým chlebem.
Příprava sýrů
Pomocí vidličky nakrájejte kousek sýra (zatímco sýr je stále v pánvi), položte sýr z vidličky na krajíc chleba a na chleba vložte omáčku. Užívat si!
Nahraďte zakysanou smetanou jogurtem za autentičtější tsatsiki omáčku.
Můžete také použít flatbread pro více autentické jídlo. (Chlebový rajče sušené na slunci je vynikající!)
V případě nepřítomnosti sítka s malými síty lze použít 2 nebo 3 složené papírové ručníky k oddělení šťávy z okurky z buničiny.
Pro větší dotek nalijte na smažené sýry malé množství brandy (udělá to 1/4 šálku). Zapálte ho a potom na něj vytlačte citron. Nezapomeňte křičet "OPA!"
Sýr by měl být tlustý mezi 3/4 "a 1".
Nebojte se zkusit to také s jinými sýry. Cheddar sýr a pepřový sýr jsou také dobré, pokud jsou připraveny tímto způsobem.
Podávání sýra v horké pánvi pomáhá udržet sýr horký. Budete potřebovat něco na stole, abyste zapnuli pánev, aby nespálil nebo nespálil stůl.
l-groop.com © 2020