Jak si vyrobit Gingered Peach Pavlovas

Nezapomeňte použít nejzralejší broskve, na které můžete položit ruce, a koupat je v zázvorovém sirupu tak dlouho, jak jen můžete (přes noc je to nejlepší) pro maximální chuť. Dělá 6 porcí

Pusinky

Pusinky
Předehřejte troubu na 250 ° C / 130 ° C a vyrovnejte pečící list buď pergamenovým papírem nebo Silpatem. Kukuřičný škrob smíchejte s 1½ polévkovými lžícemi cukru a odložte stranou.
Pusinky
S elektrickým mixérem rozšlehejte bílé vejce smetanovým vínem (nebo jeho náhradami), dokud se nevytvoří měkké vrcholy. Porazte vanilku, pak postupně porazte zbytek cukru, jednu polévkovou lžíci najednou. Po dokončení pokračujte v bití po dobu dalších 2 minut, dokud se nevytvoří tuhé píky. Přeřeďte kukuřičný škrob a cukr přes bílé vaječné vejce a jemně složte, dokud se nezačlení.
Pusinky
Pomocí dvou lžic nastrčte pusinku do připraveného plechu na pečení a vytvořte celkem 6 kopců, přičemž mezi jednotlivými kopci ponechejte nejméně 2 palce (5,1 cm), aby se umožnilo rozšíření během pečení. Pomocí zadní části lžíce jemně udělejte prohlubeň uprostřed každého kopce a každou pusinku vytvořte do „hnízda“ širokého 3 palce.
Pusinky
Pečte pusinky, dokud nejsou zevnitř ostré a sotva zlaté, ale uvnitř zevnitř měkké, přibližně 55 minut. Pomocí kovové špachtle přeneste pusinky do stojanu a úplně vychladněte.

Broskve

Broskve
V pánvi smíchejte vodu, cukr, citronovou šťávu a zázvor. Přiveďte k varu, za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí, poté zahřejte médium na střední a nechte asi 5 minut vařit. Přidejte broskve na pánev a vyjměte z tepla.
Broskve
Ochlaďte sirup na pokojovou teplotu a občas broskve otočte.
Broskve
Zakryjte a chlazte do chladu.

Bobule a zálivka

Bobule a zálivka
Do bobulí přidejte 4 polévkové lžíce broskvového sirupu a promíchejte. Porazte smetanu a 1½ lžíce cukru, dokud se nevytvoří měkké vrcholy.
Bobule a zálivka
Shromáždit: Umístěte na každou desku pusinku, lžíci šlehačky uprostřed každé kopečky, nahoře lžičkou bobule a 6 plátků broskvových klínů.
Bobule a zálivka
Dokončeno.
l-groop.com © 2020