Jak vyrobit bezlepkový vánoční pudink

Vánoční pudink je vánoční základ přímo z Velké Británie a těší se už stovky let. Vánoční pudink, který se někdy nazývá fíkový pudink nebo švestkový pudink, je horký dezert, který zahrnuje sušené ovoce a vytváří sladký a chutný pudink. Tradiční recept na vánoční pudink bohužel obsahuje mouku a další výrobky s obsahem lepku, které nemohou jíst osoby s nesnášenlivostí lepku. Naštěstí můžete pomocí správných ingrediencí a pečením nebo napařením pudinku připravit chutné vánoční jídlo, které obsahuje nulový lepek. [1]

Výroba pudinku bez lepku veganské bez pečení

Výroba pudinku bez lepku veganské bez pečení
Smíchejte suché ingredience dohromady. Vezměte si švestky a fíky a nakrájejte je na menší kousky pomocí nůžek, než je přidáte do mísy. Kombinujte svůj rybíz, rozinky, sultánky, sušené švestky, fíky, kůry, ořechy, hrušky, zeleninový loup a koření a smíchejte je ve velké mísičce. Nezapomeňte koření začlenit do zbytku suchých ingrediencí, aby měl váš pudink plnou a konzistentní chuť. [2]
Výroba pudinku bez lepku veganské bez pečení
Smíchanou hruškou a hruškovou šťávou smíchejte směs. Do mísy přidejte 50 g (5 oz) pyré a 50 ml (5fl oz) hruškové šťávy a důkladně promíchejte směs, ujistěte se, že v ní jsou rovnoměrně rozmístěny suché přísady. K nakopnutí bezlepkového pudinku do zářezu můžete použít pouze 100 ml (3,4 fl oz) (3½ oz) jablečné nebo hruškové šťávy a 50 ml (2fl oz) brandy místo pouhého použití hrušky nebo jablečné šťávy.
  • Velká dřevěná lžíce nebo robustní metla jsou skvělé pro míchání bezlepkového pudinku.
Výroba pudinku bez lepku veganské bez pečení
Mouku prosejte práškem na pečení a solí. Zkombinujte 100 g (3½ oz) bezlepkové a pšeničné mouky s jemným sítem, dokud nejsou úplně promíchány. Prosévání mouky práškem na pečení umožňuje mouce provzdušňovat, což přispěje k chmýří pudinku. [3] Pomůže také začlenit všechny složky dohromady.
Výroba pudinku bez lepku veganské bez pečení
Složte mouku do mísy. Bezlepková a pšeničná mouka pomůže spojit vaši směs. Opatrně nalijte každou mouku do směsi. Použijte lžíci nebo misku a pokračujte v míchání, dokud směs nemá silnější viskozitu. Vypracujte případné hrudky dalším mícháním a složením směsi.
Výroba pudinku bez lepku veganské bez pečení
Nalijte směs do pudinkové pánve. Při přípravě pudinku bez lepku použijte 1,5 litrovou pudinkovou mísu. Zakryjte horní část mísy víkem nebo kouskem papíru odolného proti mastnotě. Pudinkovou nádrž můžete zakoupit online nebo ve většině obchodních domů nebo kuchařských obchodů. [4]
Výroba pudinku bez lepku veganské bez pečení
Vložte svou nádobu do plechovky nebo hluboké pánve a naplňte ji vodou. Voda ve vaší hluboké pánvi by měla přijít do poloviny po boku pudinkové pánve. To zajistí rovnoměrný kuchař v celém pudinku.
Výroba pudinku bez lepku veganské bez pečení
Vařte na pánvi po dobu 4-5 hodin. Položte víko na pánev a pudink nechte na varné desce po dobu 4-5 hodin při nízkém a středním žáru. Během této doby by měl pudink ztuhnout. Každou hodinu zkontrolujte hladinu vody v pánvi a přidejte další vodu, pokud je odpařena.
  • Při přidávání nové vody nezapomeňte přidat horkou vodu.
Výroba pudinku bez lepku veganské bez pečení
Nechte pudink vychladnout v lednici přes noc. Sejměte víko a připojte přilnavý obal k horní části nádrže na pudink. Svůj vánoční pudink si můžete uložit téměř tři měsíce, než se zhorší. [5]
Výroba pudinku bez lepku veganské bez pečení
Znovu zahřejte pudink bez lepku a snězte ho. Když jste připraveni sloužit bezlepkovému pudinku, máte dva způsoby, jak jej znovu zahřát. Můžete jej buď vložit zpět do plechovky nebo do hluboké pánve a znovu ho napařit na jednu až dvě hodiny. Případně můžete vložit do mikrovlnné trouby na 3-5 minut, nebo dokud nezměkne. [6]
  • Svůj vánoční pudink můžete ozdobit cesmínou a podávat se smetanou nebo brandy máslem.

Pudink bez lepku

Pudink bez lepku
Vaříme meruňky a rozinky v pánvi. K obohacení chuti sušeného ovoce použijte 300 mililitrů (1,26 šálku) červeného vína a 75 g (1,26 šálku) brandy. Vařte je na mírně středním ohni po dobu 15 minut. Jakmile skončíte, odložte je stranou a nechte je alespoň 20 minut vychladnout. [7]
Pudink bez lepku
Zahřejte troubu na 180 ° C (356 ° F). Předehřejte troubu tak, že když začnete péct pudink, bude se vařit po celou dobu. Neohřátí trouby často vede k nerovnoměrnému vaření, zejména při pečení vánočního pudinku.
Pudink bez lepku
Zkombinujte data a pomeranče v kuchyňském robotu. Pulzujte při střední až vysoké po dobu 30 sekund nebo do data a oranžová forma pasty. K dosažení požadované konzistence může být vyžadován kuchyňský robot. Pokud je vaše směs hrudkovitá, pokračujte v pulzování vysoko, dokud nemá hrudky.
Pudink bez lepku
Přidejte vejce, olivový olej, vanilku, skořici, muškátový oříšek, sůl a zázvor. Přidejte vaše dvě vejce a 60 mililitrů (2 fl oz) (1/4 šálku) olivového oleje s ostatními kořeními do vašeho kuchyňského robota nebo velké mísy. Pokračujte v kombinování ingrediencí a míchejte je dohromady, dokud nebudou zcela začleněny do sebe.
  • Vaše těsto by mělo mít hladkou a krémovou konzistenci.
Pudink bez lepku
Z misky vypusťte zbývající pomerančový džus. Vypusťte veškerou pomerančovou šťávu, která se usazuje v horní části směsi. Cílem je, aby vaše těsto bylo co nejvíce krémové a hladké. Přebytečná voda způsobí, že se váš koláč při vaření rozpadne.
Pudink bez lepku
Přeneste do velké mísy a přidejte sušené ovoce a mandlové jídlo. Vložte pastu do velké mísy a rozinky a sušené meruňky do směsi. Místo rozinek můžete použít také sultánky nebo bílé rozinky. Smíchejte těsto dohromady a připravte jej na pečení.
Pudink bez lepku
Vložte těsto do pudinkových forem a péct si pudink. Pomocí špachtle přeneste těsto na pudinkové formy s obsahem 750 mililitrů (25,4 fl oz). Umístěte formy na střední stojan v troubě a pokračujte v pečení pudinku po dobu 45 minut. Podívejte se zpět na vánoční pudink a ujistěte se, že se vaří správně. Vnější strana by měla mít hnědou a křupavou krustu, která se tvoří na vrcholu. [8]
Pudink bez lepku
Ochlaďte pudink nejméně 10 minut a poté podávejte. Nechte pudinky vychladnout nejméně 10 minut, než je vyjmete z forem. V tomto okamžiku by měly být dostatečně pevné, abyste je mohli odstranit, aniž byste se rozpadli.
Pudink bez lepku
Dokončeno.
l-groop.com © 2020