Jak si vyrobit bezlepkovou pikantní kůrku

Zhotovení domácí koláčové kůrky a zmrazení je skvělý způsob, jak zásobit svou kuchyni sponkami a vyrobit tak autentická domácí jídla. Pie crust je tradičně bohatá na lepek, ale díky této variantě je recept bez lepku. Proměňte druhy sušených bylin, které používáte, aby sladily chutě kůry s vybranými náplněmi.

Připravte těsto

Připravte těsto
Kombinujte všechny suché přísady do kuchyňského robotu a několikrát je pulzujte, abyste se ujistili, že jsou dobře promíchány.
Připravte těsto
Chlazené máslo nakrájejte na kostičky a přidejte jej k suchým ingrediencím.
Připravte těsto
Pulzujte směs, dokud nebude připomínat strouhanku. Je důležité to udělat poměrně rychle, aby máslo nemělo šanci se roztavit.
Připravte těsto
Poté přidejte vejce a pulzujte pro delší přírůstky, dokud se nezkombinují. Směs by se měla začít shlukovat.
Připravte těsto
Vylijte těsto na čistý povrch vaření a tvarujte jej do koule.
Připravte těsto
Zabalte těsto do přilnavé fólie a nechte jej 30 minut chladit.
Připravte těsto
Chlazené těsto rozbalte a otočte jej na kus voskového papíru na protější straně.
Připravte těsto
Začněte jej narovnat rukou.
Připravte těsto
Položte kousek přilnavé fólie na zploštělé těsto a vyvařte těsto válečkem, dokud nebude tlustý 2 centimetrů.
Připravte těsto
Odloupněte lepicí fólii a nasuňte voskový papír a těsto na prkénko.
Připravte těsto
Namažte koláč s zbývající lžící másla.
Připravte těsto
Namazanou plechovku položte na těsto obrácenou stranou dolů.
Připravte těsto
Otočte desku a plechovou cínu pravou stranou nahoru a vyjměte desku z horní části plechové plechovky.
Připravte těsto
Pomocí rukou jemně zatlačte těsto do rohů misky.
Připravte těsto
Mnohokrát propíchněte základnu koláčové kůry vidličkou, abyste vytvořili místo pro páru, která nakonec při pečení unikne.
Připravte těsto
Položte nový kus voskového papíru na těsto a položte koláče nebo fazole na voskový papír. Tím se zabrání tomu, aby se při vaření vařila základna krůty. Tento proces se nazývá slepé pečení .

Pečení

Pečení
Slepo pečte pečivo po dobu 20 minut při 430 ° F (200 ° C).
Pečení
Odstraňte kůru z trouby, vyjměte z ní závaží a papír odolný proti mastnotě a vraťte ji do trouby na dalších 5 až 7 minut, aby se zajistilo, že základna kůry nebude zvlněná.
Pečení
Dokončeno.
Pokud nemáte kuchyňský robot, můžete si tento recept vyrobit ručně. V takovém případě si prsty nechte studené máslo vtřít do mouky.
Možná budete potřebovat trochou vody nebo posypat moukou, aby se těsto přidalo po přidání vejce.
Můžete přidat poprašek z rýžové mouky do koláčového plechu, jakmile jej namažete, abyste zajistili, že se pečivo nepřilepí.
Mezi možnosti plnění této krustě patří chřestový quiche, slanina a vaječný koláč a žampiony a pórkový koláč.
Pokud nepropíchnete celky do dna krupice před pečením, zjistíte, že pára z krusty způsobí bublinky, čímž se vytvoří nerovnoměrná a potenciálně prasklá základna kůrky.
l-groop.com © 2020