Jak si vyrobit kuřecí křídla XO

Chutnali jste někdy opravdu dobré uhlíky grilované na kuřecích křídlech grilovaných na uhlí, které vznítí na jámě BBQ, ale nejsou převařeny, spáleny nebo spáleny? Zde je několik jednoduchých kroků k jejich přípravě a vaření. Tento recept slouží 8.

Příprava

Příprava
Kuřecí křídla důkladně umyjte pod kuchyňským kohoutkem. (Rozmrazujte a rozmrazujte, pokud používáte zmrazené, mělo by to být 22-28 křídel v závislosti na velikosti.)
Příprava
Pomocí pinzety vytrhněte zbývající peří.
Příprava
Rozložte všechny klouby kuřecích křídel, aniž byste maso roztrhali, ohnutím kuřecích křídel v opačném směru než rotační kloub. To umožňuje, aby křídla byla správně napichována, a tím umožnilo maso vařit rovnoměrně na jámě.
Příprava
Všechna zpracovaná kuřecí křídla osušte kuchyňským ručníkem a vložte je do velké mísy. (Tím je zajištěno, že je dostatek prostoru pro to, aby marinát zakryl všechna křídla.)
Příprava
Do misky nalijte zbytek ingrediencí, kromě vápna.
Příprava
Se zapnutými rukavicemi promíchejte obě složky dobře a zajistěte, aby každé křídlo bylo rovnoměrně pokryto marinátem.
Příprava
Zakryjte misku hliníkovou fólií a nechte ji v chladničce 2-3 hodiny. (Pro lepší chuť to připravte o den dříve a nechte křídla nechat přes noc marinovat.)

Spuštění ohně

Spuštění ohně
Umístěte velký list hliníkové fólie dostatečně velký, aby zakryl celou základnu jímky. (To má pomoci nasměrovat více tepla z aktivního uhlí nahoru.)
Spuštění ohně
Umístěte větší kousky uhlí na základnu a vytvořte „táborák“ jako nadace.
Spuštění ohně
Umístěte 6 startérů ohně do středu nadace a nechte je zapálit.
Spuštění ohně
Zakryjte základ menšími kousky uhlí a ujistěte se, že oheň startéru přichází do styku s výše uvedeným dřevěným uhlím.
Spuštění ohně
Nechejte uhlí hořet, dokud se nadace nezhroutí. Mezitím vyjměte křídla z chladničky a zapíchněte je s bambusovými špejlemi, z nichž každé křídlo je plně protaženo ve směru rovnoběžném se špejlí.
Spuštění ohně
Po zhroucení nadace dřevěným uhlím použijte ventilátor na jámu, dokud neuvidíte plameny vycházející z uhlí.
Spuštění ohně
Zakryjte jámu drátěným pletivem a počkejte, až plameny zemřou na jantarový oheň.

Vaření

Vaření
Křídla pokládejte jeden po druhém, řádně na jámu.
Vaření
Občas otočte křídly pomocí kleští, abyste se ujistili, že se nespálí.
Vaření
Jakmile jsou křídla vařena do zlatohnědé, použijte špíz k vystrčení různých částí křídla. Pokud je špíz lze bez problémů odstranit, znamená to, že maso je vařené. Jinak nechte křídla na jámě a opakujte testy, dokud nejsou všechny vařené.
Vaření
Jakmile jsou křídla uvařena, vyjměte je z jámy a uvolněte špejle.
Vaření
Položte je řádně na servírovací desku a vytlačte na ni limetky.
Vaření
Připraven sloužit.
Trvá to trochu úsilí, aby se fanning, proto se doporučuje, aby někdo fit a silný je úkolem.
Pokud kuřecí křídla vznítí, zatlačte je na jednu stranu jámy, kde nejsou plameny, a oheň nechte zemřít.
Pokud jde o to, kuřecí křídla by měla být snězena tak, aby ochladila na vhodnou teplotu, která vám nebude hořet váš jazyk. Další chlazení by způsobilo, že se křídla změknou a ztratí zamýšlenou chuť.
Pokud křídla znovu zapálí po návratu do polohy pro vaření, znamená to, že jáma je příliš horká. Před pokračováním ve vaření vyjměte všechna křídla a počkejte, až plameny zhasnou.
Syrové potraviny by neměly přijít do styku s napůl vařenými / plně vařenými potravinami, aby se snížilo riziko kontaminace / otravy potravinami.
Gril by se měl provádět venku, aby se snížilo riziko požáru v domácnosti.
Z bezpečnostních důvodů by měla být jáma mimo dosah dětí.
l-groop.com © 2020