Jak si vyrobit tvrdý jablečný koláč

Máte rádi jablečný koláč? A milujete jablečný mošt? To je pro vás dokonalý recept.

Vytváření kůry

Vytváření kůry
Používejte pravidelné pečivo z křehké pečeně. Pravděpodobně už víte, jak si ji vyrobit, ale v případě, že ji nemáte, je to metoda. Začněte smícháním půl lžíce soli a 2 1/2 šálků mouky ve velké míse.
Vytváření kůry
Vezměte si dvě kousky změkčeného nesoleného másla na kousky a začněte je míchat prsty nebo pečivem. Řezejte a míchejte, dokud těsto nebude obsahovat kousky hrášku. Začněte s pěti polévkovými lžícemi vody a promíchejte. Přidávejte vodu, dokud se těsto nelepí. (množství se může lišit podle druhu použité mouky / másla).
Vytváření kůry
Těsto rozdělte na dvě a tvarujte je do tvaru plochých disků (přibližně stejné velikosti). Vložte je do misky, zakryjte podkladovým papírem a nalepte je do chladničky po dobu nejméně 30 minut.

Vyplňování

Vyplňování
Do mísy smíchejte 4 1/2 šálků nakrájených jablek, 1 lžíci skořice, špetku soli a lžíci citronové šťávy. Promíchejte a nechte sedět nejméně 10 minut.
Vyplňování
V hrnci na vaření zkombinujte 1/4 šálku bílého cukru, 1/3 šálku hnědého cukru a 3/4 šálku jablečného moštu. Nechte vařit za stálého míchání. Jakmile se cukr rozpustí, přidejte nakrájené plátky jablek a znovu vařte alespoň sedm minut.
Vyplňování
Přidejte 1/4 zbývajícího moštu, půl lžičky vanilkového extraktu a tři polévkové lžíce kukuřičného škrobu. Udělejte to v samostatné misce. Míchejte, dokud nezískáte pastu. Přidejte toto do jablek na vaření a za stálého míchání několik minut vařte.
Vyplňování
Poté, co je vše rozpuštěno a náplň je považována za dostatečně silnou, aby vyhovovala vašemu osobnímu vkusu, vezměte hrnec z ohně a nechte jej asi 20 minut sedět.

Výroba / Pečení koláče

Výroba / Pečení koláče
Vyjměte těsto z ledničky a nakloňte jej na rovnou plochu. Průměr závisí na vašich vlastních preferencích, ale pro tento recept doporučujeme 12 palců. Přidejte mouku na odvalovací plochu a horní část těsta, aby se nepřilepila.
Výroba / Pečení koláče
Vložte jeden z kruhů těsta do kulaté pánve. Zatlačte a tvarujte, aby přesně přiléhal kolem formy. Naplňte koláč náplní a položte druhý kruh těsta na vrch jako víko.
Výroba / Pečení koláče
Přeložte a zatlačte rohy, aby se vešly. Dokončete provedením některých větracích otvorů na vrcholu koláče (nejméně 3).
Výroba / Pečení koláče
Buďte kreativní s zdobením vrcholu. S vidličkou můžete například vyrobit opravdu pěkné vzory. Jakmile to uděláte, dejte koláč do lednice dalších 20 minut. Tím je zajištěno, že náplň i kůra mají stejnou teplotu, když jdou do pece.
Výroba / Pečení koláče
Předehrejte troubu na 425 ° F (220 ° C) a pečte koláč po dobu 20 minut. Potom teplotu snižte na 190 ° C a pečte dalších 30 až 35 minut.
Výroba / Pečení koláče
Vyjměte koláč z trouby a nechte 10 minut vychladnout.
Výroba / Pečení koláče
Podávejte teplé se zmrzlinou nebo šlehačkou, tvrdým moštem a jablečnou šťávou pro děti.
l-groop.com © 2020