Jak si vyrobit zdravější párky v rohlíku

Kdo může při grilování, baseballové hře nebo v parku odolat chutnému hot dogu? Bohužel, párky v rohlíku nejsou příliš zdravé, takže při jídle se budete cítit trochu provinile. Dobrou zprávou je, že si můžete udělat zdravější rozhodnutí tím, že znáte ingredience, kterým se u svých párků vyhýbáte. Spárujte zdravé psy se správnými zálivkami a kořením nebo si vytvořte své vlastní párky v rohlíku se zdravějšími ingrediencemi a nemusíte se cítit tak špatně, když si jednoho užijete.
Rozdrťte oves. Vložte 1 šálek (90 g) staromódních ovesných vloček do kuchyňského robotu a pulzujte je, dokud nejsou jemně rozemleté. Vyhoďte je do misky a na minutu je odložte.
  • Nemáte míchač? Mlýnek na kávu nebo kávu funguje stejně dobře pro mletí ovsa.
Zpracovávejte mleté ​​maso, dokud nebudou v pořádku. Poté, co jste vyprázdnili kuchyňský robot, vhoďte libru (454 g) libového mletého vepřového masa a libru (454 g) libového mletého krocana. Pulzujte maso, dokud nemají velmi jemnou texturu.
  • Pokud váš kuchyňský robot není tak velký, zkuste maso rozdrtit samostatně. Pak je hodíte do procesoru, abyste je smíchali.
Smíchejte oves a další přísady. Až budete hotovi mletí masa, přidejte oves a 2 velké lehce zbité vaječné bílky, 1 polévkovou lžíci (10 g) česnekového prášku, 1 polévkovou lžíci (7 g) cibulového prášku, 4 lžičky (8 g) mletého prachu hořčice, 1 ½ lžičky (2 g) sušeného tymiánu, 1 lžička (2 g) muškátového oříšku, 1 lžička (2 g) mletého muškátového květu, 1 lžička (2 g) mleté ​​sladké papriky, 1 lžička (6 g) soli a 1 ½ lžičky (3 g) čerstvě mletého černého pepře. Spusťte směs v procesoru, dokud nemáte hustou pastu.
  • Nechcete zpracovávat kuchyňský robot příliš dlouho, protože se může maso zahřát a zahřát. Krátce jej pulzujte a procesor několik sekund ochlazujte a poté jej znovu pulzujte.
Přeneste směs do mísy a několik hodin chlazte. Až dojedete zpracování masové směsi, nasypte ji do velké mísy. Dej to dobrý mix s dřevěnou lžící, takže koření jsou plně ve směsi s masem. Házejte nějaký plastový obal na misku a chlazte ji v chladničce 1 až 2 hodiny.
Směs se zformuje na kuličky a převede se na klády. Poté, co směs masa vychladne, vezměte ji 2 unce (55 g) najednou a rukama ji proměňte na míč. Dále dejte míč do protokolu, který je asi 5 cm (13 cm) dlouhý, aby mu poskytl standardní hot dog tvar.
  • Pokud chcete zcela tradiční párky v rohlíku, můžete masovou směs nechat projít klobásou s hot-dogy. Ale mějte na paměti, že budete mít zdravější párky v rohlíku bez střev.
Přidejte polovinu psů na pánvi s vodou. Jakmile tvarujete hot dogy, hodte je do velké pánve. Nalijte do pánve jen tolik vody, aby je zakryl.
Přiveďte pánev k varu. Zahřejte pánev s párky v rohlíku a vysoko na kamnech. Počkejte, až se pánev dostane do varu, což by mělo trvat asi 7 až 10 minut.
  • Nemusíte zakrývat pánev, zatímco čekáte, až se vaří.
Snižte horko a vařte párky v rohlíku, dokud nejsou uvařeny. Když se pánvička dostane do varu, zahřejte ji na střední. Vařte párky v rohlíku asi 15 minut, nebo dokud nebudou úplně uvařeni.
  • Použijte pár kleští, abyste občas otočili párky v rohlíku, aby se rovnoměrně vařili.
  • Čím větší a silnější jsou psi v rohlíku, tím více času budete muset vařit.
Vypusťte párek v rohlíku na papírový ručník a postup opakujte. Jakmile je hot dog hotový, nechte je kleštěmi zvednout z pánve. Položte je na papírem potaženou desku, aby mohly vytéct. Dokončete vaření zbytku párků v rohlíku stejným přesným způsobem.
Před podáváním párky v rohlíku opečte. Když jsou párek v rohlíku zcela vypuštěn, hodte je na gril na mírném ohni po dobu 7 až 9 minut, aby je zhnědli. Můžete je také zhnědnout v pánvi na sporáku na mírném ohni po dobu 5 minut.
  • Pokud nemáte v úmyslu jíst hot dogy hned, zabalte je jednotlivě do plastu poté, co je vaříte. Můžete je uložit v lednici na 3 až 4 dny nebo je zmrazit až na 6 měsíců.
I když je odlehčíte, párky v rohlíku nikdy nebudou vytvářet seznam zdravých potravin. Pro nejzdravější stravu jezte s mírou.
l-groop.com © 2020