Jak si vyrobit domácí jídlo

Vyrábět domácí jídlo je skvělý způsob, jak ušetřit peníze a dobře jíst. Když to začínáte, může to být trochu časově náročné, ale jakmile se dostanete na kloub, můžete do 30 minut vyrazit chutné jídlo. Začněte několika základními recepty, jako je sýrová omeleta, špagety nebo kuřecí nudlová polévka, a pokračujte odtud směrem nahoru, abyste v kuchyni byli kreativní!

Kreativita v kuchyni

Kreativita v kuchyni
Pracujte na svých základních dovednostech a zdokonalte si vaření. Každý domácí kuchař potřebuje znát některé základní dovednosti, například jak nakrájenou zeleninu , chuťové ovoce , hnědé maso, vařte vejce nebo těstoviny , a vařit rýži . Vaření vajec je také základní dovednost, která se hodí. Tyto dovednosti vás dostanou daleko, pokud strávíte nějaký čas jejich učením nyní, než budete řešit složitější recepty. [1]
  • Zkuste sledovat videa a naučit se základy, jako je sekání nebo strouhání. Často projdou procesem krok za krokem a vy budete moci sledovat doma.
Kreativita v kuchyni
Naučte se bezpečí kuchyně a ochraňte sebe i ostatní. Bezpečnost kuchyně je o zjevných nebezpečích, jako je řezání nožem nebo spalování sebe na sporáku . Jde však také o méně zřejmá nebezpečí, jako například nevaření potravin, jako je syrové maso, na správnou teplotu, takže je bezpečné jíst. [2]
  • Prozkoumejte videa nebo návody k vaření o bezpečnosti kuchyně, abyste se naučili věci, jako je zabránění křížové kontaminaci a udržování masa na bezpečné teplotě.
Kreativita v kuchyni
Skladujte svou kuchyni se základními ingrediencemi. Je obtížné improvizovat a vytvořit si vlastní recepty, pokud nemáte po ruce ingredience. Samozřejmě, budete obvykle muset koupit za zkázy pro každý recept, ale existuje spousta věcí, které můžete mít po ruce, abyste improvizovali recepty. [3]
  • Například ve své spíži uchovávejte konzervované zboží, jako je rajčatová pasta, rajčatová omáčka, konzervovaná rajčata, kokosové mléko a konzervované fazole. Pro kari můžete použít kokosové mléko a rajčatovou omáčku nebo přidat fazole do misky pro rychlé a snadné bílkoviny.
  • V sušených potravinách mějte po ruce věci jako těstoviny, rýže, čočka, ječmen a quinoa. Tato jídla mohou poskytnout základ pro jídlo. Pomáhá také mít po ruce mouku a kukuřičný škrob pro zahušťování potravin a výrobu gravitací.
  • Doplňte koření a byliny, jako je italské koření, česnekový prášek, cibule, paprika, chilli, kmín, kari, kopr a rozmarýn.
  • Uchovávejte proteiny v mrazničce, jako jsou kuřecí prsa, mleté ​​hovězí maso a vepřové kotlety. V chladničce uchovávejte ingredience, které můžete přidat do pokrmů, jako je bujónová pasta, Worcestershire omáčka, sójová omáčka, sezamový olej, hořčice a olivový olej.
Kreativita v kuchyni
Najděte recepty online a prostřednictvím aplikací pro vaření. Když právě začínáte, recept je dobré místo, kde začít. Hledejte jednoduché recepty, které byste chtěli vyzkoušet, nebo dokonce sledujte videa, která procházejí krok za krokem receptem. Může to být skvělý způsob, jak začít vařit, když nemáte mnoho zkušeností.
  • Aplikace pro vaření dávají recepty na špičky prstů a své oblíbené recepty můžete uložit na později.
Kreativita v kuchyni
Být kreativní! Je to v pořádku s odchylkou od receptu. Recept je pouze průvodce a vy musíte rozvíjet znalosti, abyste věděli, kdy je třeba se řídit tímto průvodcem a kdy ne. Například recept může vyžadovat pečení kastrolku po dobu 30 minut, ale pokud to není bublající a nahoře hnědé, možná ho budete muset péct dalších 10 minut. [4]
Kreativita v kuchyni
Začněte míchat recepty se svými oblíbenými příchutěmi. Jakmile začnete rozpoznávat chutě, které se vám líbí, zkuste si hrát s recepty. Neměňte úplně recept. Místo toho začněte s 1 nebo 2 ingrediencemi a zaměňte je za podobné ingredience, které se vám líbily. [5]
  • Pokud například recept vyžaduje žlutou hořčici, zkuste vyměnit v Dijonu.
  • Pokud zjistíte, že se nestaráte o konkrétní bylinu, jako je oregano, zkuste vyměnit jinou, například rozmarýn.
Kreativita v kuchyni
Vylepšete, když nemáte přísadu. Může být lákavé běžet do obchodu, když jste mimo ingredience, které recept vyžaduje. Někdy je to nutné. Jindy najdete ve spíži nebo lednici přísadu, která bude perfektní náhradou. [6]
  • Přemýšlejte o povaze přísady a o tom, co dělá pro recept. Například, pokud recept vyžaduje citronovou šťávu, je pravděpodobné, že do jídla přidá kyselost a chuť. Můžete například vyměnit v octě z červeného vína nebo octu balsamico.
  • Je důležité myslet na jídlo. Balsamikový ocet by nepracoval v misce jako kuřecí piccata, protože silná chuť ho úplně změní. Můžete to zkusit, ale musíte mít na paměti, že skončíte s velmi odlišným jídlem.
Kreativita v kuchyni
Zkuste si vytvořit svůj vlastní recept. Jakmile se naučíte trochu improvizovat, je čas vyrazit na vlastní pěst! Můžete se podívat na recepty online a získat představu o tom, co chcete dělat, ale pak od nich odstupte a pokuste se přijít na recept sami. Nemusí to být dokonalé, ale pro příště to bude cenná zkušenost s učením. [7]
  • Zkuste jít na farmářský trh a vyzvednout několik čerstvých surovin pro inspiraci. Pak vytvořte vlastní směs pomocí toho, co jste se naučili od jiných receptů.
Kreativita v kuchyni
Buďte připraveni na chyby, ale nepotřete je. V kuchyni se stane chyba. Chléb někdy spálíte nebo náhodně vložíte příliš mnoho soli. Zkuste to zachránit, pokud můžete. Koneckonců, nikdo jiný přesně neví, co hledáte, a to může být stále chutné. [8]
  • Pokud to nedokážete zachránit, smějte se a poučte se ze své chyby!
  • Pokud chcete vyzkoušet nový recept, cvičte, až budete mít čas, například o víkendu. Nezkoušejte to, když budete krmit dav. [9] X Zdroj výzkumu

Vaření sýr omeleta

Vaření sýr omeleta
Rozlomte vejce do mísy a porazte je. Jemně klepejte na rovný povrch, abyste jej rozbili. Pomocí palců ji otevřete přes malou misku. Opakujte pro další 2 vejce. Přidejte pár pomlček soli a pepře a vejce rozbijte vidličkou. [10]
  • Chcete-li porazit vejce, jemně rozdělte žloutky vidličkou propíchnutím. Poté vejce rozšlehejte krouživým pohybem, abyste je smíchali.
  • Pokud skořápky skočí do mísy, použijte je k lovu pomocí jiného kousku skořápky.
Vaření sýr omeleta
Nastrouhejte 1–2 unce (28–57 g) sýru čedar a nasekejte šunku. Sýr rozdrťte pomocí malého struhadla. Sejměte sýr nahoru a dolů na struhadle, dokud není vše rozdrceno, a odložte jej stranou. Dávejte pozor, abyste své prsty nedostali do cesty, abyste se neřezali. [11]
  • Pokud si přejete, můžete si nakoupit sýr předem rozdrcený.
  • Pokud používáte šunku, nakrájejte ji na malé kousky ostrým nožem. Pokud je šunka studená, zahřívejte v mikrovlnné troubě 15-30 sekund.
Vaření sýr omeleta
Zahřejte pár paštik z másla na pánvi se středním smažením. Umístěte pánev na sporák na střední až středně vysoké teplo. Přidejte máslo na pánev a nechte ho vařit, dokud nezpění. Rozložte ji přes pánev špachtlí. [12]
Vaření sýr omeleta
Přidejte vejce na pánev a roztáhněte je. Nalijte vaječnou směs do pánve a posuňte pánev tak, aby vejce šla až k okraji pánve. Můžete také použít vidličku nebo špachtli, abyste je mohli šířit. [13]
  • Nechte vejce několik minut vařit.
Vaření sýr omeleta
Sýr posypte poté, co se vejce většinou vaří. Sledujte vejce. Když vaří, měli by začít zpevňovat na dně. Jakmile to udělají, neměli by se moc pohýbat, pokud pohybujete pánevem. Na vrcholu by však měli vypadat trochu mokrý. Sýr posypeme omeletou. [14]
  • Přidejte šunku nyní, pokud používáte šunku.
Vaření sýr omeleta
Přeložte omeletu. Spusťte špachtli pod okraje omelety až na doraz, buďte však jemní. Přeložte jednu stranu omelety na druhou stranu jako taco. [15]
Vaření sýr omeleta
Jakmile omeleta začne zhnědnout, vyjměte ji. Spodní část omelety začne zhnědnout. Pokud ano, nakloňte pánev mírně přes talíř a pomocí špachtle jej vložte dolů na talíř. [16]
  • Pokud chcete, posypte čerstvou petrželkou na omeletu.
  • Pokud vaše omeleta náhodou vyjde trochu poddaný, nikdy se nebojte. Buď ji můžete nalepit na pánev na několik minut na druhou stranu, nebo ji můžete umístit do mikrovlnné trouby na zhruba 30 sekund. Střed by však měl být docela měkký.

Vytváření jednoduchých špaget

Vytváření jednoduchých špaget
Hnědá 1 libra (0,45 kg) hovězího masa v hrnci nebo velkém hrnci. Zahřejte pánev na střední teplotu. Rozdělte hovězí maso na pánvi a přidejte posypané solí a pepřem. Hovězí maso vařte, dokud už není růžové, a pokračujte v rozbíjení kousků. [17]
  • Pokud je vaše hovězí maso obzvláště chudé, možná budete muset do pánve nejprve přidat trochu olivového oleje.
  • Pokud nechcete používat mleté ​​hovězí maso, tento krok přeskočte. Místo mletého hovězího masa můžete použít také mleté ​​vepřové, krůtí nebo kuřecí maso.
Vytváření jednoduchých špaget
Nakrájejte na cibuli a česnek. Položte stroužky česneku na prkénko a pěsti rozbijte plochou stranu velkého nože proti stroužku česneku. Oloupejte kůži z česneku a poté ji nasekejte na malé kousky. Opakujte pro všechny hřebíček. [18]
  • Použijte 4 stroužky, pokud máte rádi česnek hodně, nebo 2, pokud chcete, aby vaše omáčka byla méně silná. Jediný stroužek česneku je 1 kus z velké hlavy česneku.
  • Pokud chcete, můžete použít česnek, který je nasekaný ve sklenici. To vám řekne, jak moc měřit na 1 hřebíček. Můžete dokonce použít česnekový prášek, ale počkejte, dokud nezačnete vařit rajčata, než jej přidáte.
Vytváření jednoduchých špaget
Oloupejte a nakrájejte cibuli. Konce odřízněte z cibule a poté ji nakrájejte na polovinu. Odloupněte kůži. Cibuli položte rovnou stranou dolů na povrch prkénku. Plátek podél cibule, takže vytvoříte půlky cibule. Otočte cibuli opačným způsobem a udělejte řezy, abyste vytvořili nakrájené kousky. [19]
  • Cibule není nezbytně nutná, ale přidává hodně chuti.
Vytváření jednoduchých špaget
Vyjměte hovězí maso z pánve a vařte cibuli a česnek. Místo hovězího masa do samostatné misky. Do pánve nalijte pár lžiček olivového oleje a přidejte cibuli. Vařte je 4-5 minut, za občasného míchání, poté přidejte česnek. Vaříme cibuli a česnek další 2-3 minuty. Cibule by měla vypadat průsvitná. [20]
Vytváření jednoduchých špaget
Přidejte rajčata a hovězí maso zpět do pánve. Míchejte rajčata a hovězí maso do cibule a česneku. Používáte-li celá konzervovaná rajčata, použijte lžičku, abyste je trochu rozložili na pánvi. [21]
  • V tomto okamžiku můžete přidat asi 1 šálek (240 ml) hovězího masa. Jinak opláchněte rajčatovou nádobku trochou vody a nalijte ji do pánve.
Vytváření jednoduchých špaget
Přidejte bazalku a nechte omáčku dusit asi 20 minut. Roztrhejte čerstvou bazalku rukama a zamíchejte ji do omáčky. Za stálého míchání přidejte omáčku na středně vysokou a nechte ji dusit. [22]
  • Pokud nemáte čerstvou bazalku, můžete použít pár lžic sušené bazalky nebo italského koření.
  • Vaření pomalu probublává. Omáčka často míchejte, protože se vaří a zahušťuje.
Vytváření jednoduchých špaget
Vařte špagetové nudle. Přiveďte slanou vodu k varu v samostatném hrnci na vysokou teplotu. Jakmile se voda vaří, přidejte do hrnce špagetové nudle. Když nudle zjemňují, promíchejte je štěrbinovou těstovinou, druh, který z ní vyčnívá malé prsty. [23]
  • Míchání nudlí poté, co je vložíte, jim pomůže zabránit v lepení na sebe.
  • Nudle by měly trvat asi 9-11 minut, ale zkontrolujte zadní stranu balení.
Vytváření jednoduchých špaget
Vyzkoušejte nudle a podávejte jídlo. Vytáhněte nudle a spusťte je pod studenou vodou. Ochutnejte, abyste zjistili, zda je hotovo. Mělo by být snadné žvýkat jemným kousnutím, ne křupavým. Pokud je to hotové, vypusťte nudle do cedníku. Naběračku naložte na talíř a nalijte trochu omáčky. [24]
  • Dopřejte svému špagetům čerstvý parmezán.
  • Zbytky skladujte v lednici ve vzduchotěsné nádobě. Jezte je do 3 nebo 4 dnů.

Výroba základní kuřecí nudlové polévky

Výroba základní kuřecí nudlové polévky
Nakrájejte mrkev na kousky velké velikosti. Použijte prkénko a velký kuchařský nůž. Nejprve nakrájejte mrkev na polovinu a položte rovnou stranu dolů na krájecí desku. Odřízněte půl kola a sjeďte po délce mrkve.
  • Před sekáním zeleniny pečlivě opláchněte zeleninu pod tekoucí vodou.
Výroba základní kuřecí nudlové polévky
Zahřejte 2 polévkové lžíce (30 ml) olivového oleje na mírné teplo. Nastavte hrnec, který drží na 1 galon (2,8 až 3,8 l) kapaliny na sporáku a zapněte hořák na střední teplotu. Nalijte olej a nechte jej pomalu zahřát. [25]
Výroba základní kuřecí nudlové polévky
Přidejte mrkev do hrnce a začněte sekat celer. Mrkev musí nejdřív jít, protože vaření trvá déle. Během vaření začněte sekat celer. Nakrájejte je na kusy a prořízněte celer. Pokud jsou kousky příliš velké, nasekejte je na polovinu. [26]
  • Celer potřebuje déle vařit než cibule.
Výroba základní kuřecí nudlové polévky
Přidejte celer do hrnce a nakrájejte cibuli. Nalijte celer do hrnce a promíchejte. Konce odřízněte z cibule a na druhou stranu nakrájejte na polovinu. Odloupněte vnější pokožku. Položte poloviny plochou stranou dolů na sekací desku, abyste je kostky rozkrájeli.
  • Řez rovnoběžně podél prstenů a vytvořte 3 nebo 4 řezy napříč cibulovou polovinou. Otočte cibulkou a ořízněte ji přes opačnou stranu a vytvořte malé kousky velikosti.
Výroba základní kuřecí nudlové polévky
Přidejte cibuli do hrnce a vařte, dokud nezměkne. Zamíchejte cibuli do jiné zeleniny, aby mohli začít vařit. Vařte je na mírném ohni, dokud cibule nezačne být průsvitná, a zeleninu míchejte i při vaření. [27]
Výroba základní kuřecí nudlové polévky
Nalijte do 6 šálků (1 400 ml) drůbežího masa a koření. Do zásoby přidejte bobkový list a 1 lžičku koření (4,9 ml). Čerstvou petrželku byste však měli uložit až do konce. [28]
Výroba základní kuřecí nudlové polévky
Přiveďte hrnec do varu a přidejte kuře. Zapněte ohřev, aby se hrnec dostal do varu. Vařit je, když vidíte, jak prudce bublá nahoře. Když se vaří, upusťte kousky kuřete. [29]
  • Pokud dáváte přednost, můžete nakrájet kuře na kousky velikosti kousnutí před přidáním do hrnce, což zkrátí dobu vaření. Čisté kuchyňské nůžky dobře fungují pro krájení masa.
  • Můžete také použít vařené kuře, ale nemusíte ho vařit tak dlouho.
Výroba základní kuřecí nudlové polévky
Nechte banku vařit asi 20 minut na celé kousky. Zakryjte nádobu víkem. Snižte ji na střední až nízkou teplotu. Chcete, aby to bylo jen lehce bublající na vrcholu, zatímco vaří kuře a začleňuje chuť koření. [30]
  • Můžete také začít se zmrazenými kousky kuřecího masa, ale místo toho musíte vařit v hrnci asi 40 minut.
  • Pokud jste nakrájeli své kuře, stačí ho před přidáním nudlí vařit jen pár minut.
Výroba základní kuřecí nudlové polévky
Vařte vaječné nudle. Když je kuře hotové nebo téměř hotové, nalijte vaječné nudle do hrnce. Zamíchejte je a nechte je vařit asi 6 minut, dokud nejsou něžné. [31]
  • Chcete-li zkontrolovat dárnost, vytáhněte nudle a spusťte je pod studenou vodou. Pak ochutnejte, abyste zjistili, zda je hotovo.
Výroba základní kuřecí nudlové polévky
Když nudle dojdou, rozdrťte celé kousky kuře. Pokud jste použili celé kousky kuře, naložte je na talíř naběračkou. Nůžem a vidličkou nastrouhejte kuře na kousky velké velikosti, ujistěte se, že uprostřed nejsou růžové. Kuře by se mělo snadno rozpadnout.
  • Pokud je kuře ve středu ještě růžové, vložte jej zpět do hrnce, aby se vařilo déle nebo ho zahřejte v mikrovlnné troubě. Vyjměte nový talíř pro drcení kuře, pokud dáte kuře zpět do hrnce.
  • Pokud chcete použít vařené kuře, přidejte jej několik minut před dokončením vaření nudlí, aby se mohlo zahřát.
Výroba základní kuřecí nudlové polévky
Dochuťte polévku petrželkou. Rozdrcené kuře vyhoďte zpět do hrnce a přidejte čerstvou petrželku. Vylovte bobkové listy a hodte je do koše, protože nejsou příliš jedlé. [32]
  • Pokud chcete, můžete na konec přidat také čerstvý kopr.
Jaké recepty obsahují pouze mouku, vodu a některé další věci, jako jsou vejce nebo kvasnice?
S moukou, vodou a kvasinkami si můžete udělat spoustu různých druhů chleba. S moukou, vodou a vejci si můžete připravovat domácí těstoviny.
Jak vyrobím kuřecí kari?
Podívejte se, jak si vyrobit kuřecí kari.
Udělejte si čas a přečtěte si celý recept dopředu, takže vás nepřekvapí něco, co na konci nevíte. Ve skutečnosti zkuste přečíst 3-4 podobné recepty a uvidíte, jak různí lidé dělají to samé.
Během vaření držte domácí zvířata a malé děti z kuchyně. Pokud chcete vařit s dětmi, připravujte při zvláštních příležitostech jídlo pro děti. Pokud chcete, aby vaše děti nasákly atmosféru vaření, umístěte je na bezpečné místo, kde uvidí to, co děláte, ale nemohou jim bránit.
Pokud se nože nepoužívají, vložte je zpět do jejich přidržovacího bloku nebo do zásuvky. Zvykněte si je ihned po použití umýt, vysušit a umístit zpět na místo skladování. Tímto způsobem se nikomu neublíží. Pokud potřebujete chodit s nožem, vždy upozorněte ostatní v kuchyni, že to děláte.
Rukojeti hrnce, hrnce a pánve vždy držte obrácené směrem dovnitř, ne přes okraj. Nejen, že riskujete narážení rukojeti jinak, ale malé ruce je mohou vytáhnout ze sporáku, když jste rozptýleni.
Až budete hotovi, vypněte sporák a troubu.
Buďte velmi opatrní s horkým olejem. Snadno rozstřikuje, zejména když přichází do styku s vodou, a může spálit vaši pokožku.
Při pohybu věcí dovnitř a ven z pece používejte rukavice vysoké kvality.
l-groop.com © 2020