Jak si vyrobit domácí syrovátku

Syrovátka má mnoho zdravotních výhod, včetně prospěšných kultur, které napomáhají trávení tím, že poskytují "dobré" bakterie do střev. Syrovátka je také vynikajícím zdrojem bílkovin, vitamínů a minerálů. Je to důležitá živina pro ty z nás, kteří chtějí stavět nebo opravovat svalovou tkáň, a také přispívá k prevenci atrofie svalových buněk.
Na misku s čistým bavlněným ručníkem položte velký sítko.
Nalijte do kefíru, podmáslí a jogurtu nebo odděleného mléka. Syrovátka přejde do mísy a mléčná sušina zůstane v sítku. Ujistěte se, že mísa je dostatečně velká, aby sítko mohlo viset nad miskou tak, aby sraženina nekončila v syrovátce. Zakryjte deskou a nechte ji stát několik hodin při pokojové teplotě (déle u jogurtu), dokud veškerá syrovátka nevyteče.
Syrovátka skončí v misce a v hadříku zůstane měkký sýr. Nevyhazujte to! Většina z nás je obeznámena se starým dětským rýmem „Malá slečna Muffetová“… jíst její tvaroh a syrovátku. To je to, co jí! Používejte sýr jako pomazánku. Chcete-li dát trochu chuti, přidejte česnek, pažitku, cibuli a koření, spolu s trochou soli a pepře. Nalijte syrovátku do skleněné nádoby a pevně přikryjte. V chlazeném stavu smetanový sýr trvá přibližně jeden měsíc a syrovátka přibližně šest měsíců.
Má sýr bílkoviny?
Ano, sýr obsahuje hodně bílkovin.
Mohu smíchat tuto domácí syrovátku s mlékem?
Ano, můžete to smíchat s mlékem.
Je původní syrovátková bílkovina nebo je třeba ji kombinovat s jinými věcmi?
Originální syrovátka je druh bílkoviny, ale další proteiny jsou stále potřeba, protože syrovátka neobsahuje všechny aminokyseliny, které vaše tělo potřebuje.
Jaké přísady potřebuji pro výrobu domácí syrovátky?
Na výrobu syrovátky nebudete potřebovat mnoho přísad. Budete potřebovat pouze kefír, podmáslí a jogurt nebo oddělené mléko.
Kolik domácí syrovátky (množství jogurtu) bych měl denně konzumovat?
Ne více než jeden šálek denně, protože obsahuje hodně tuku.
Můžete použít domácí jogurt nebo kvalitní kvalitní obyčejný jogurt. Pokud používáte syrové mléko, jednoduše jej vložte do čisté skleněné nádoby a nechte stát zakryté víkem při pokojové teplotě po dobu 1-4 dnů, dokud se neoddělí (množství času bude záviset na tom, jak je teplá kuchyně). Přirozeně se vyskytující bakterie ji přemění na sýr a syrovátku. Pokud používáte jogurt, není nutná předběžná příprava.
Vždy mějte syrovátku po ruce, protože je to vynikající startovací kultura pro lakto-fermentované vegetariány a ovoce, namáčení zrn a jako startér pro nápoje. Vyrobte syrovátku z jogurtu nebo čerstvého syrového mléka. Pokud máte přístup k čerstvému ​​syrovému mléku, je to nejlepší.
l-groop.com © 2020