Jak si vyrobit Huevos Rancheros

Huevos rancheros, nebo hospodářská vejce, jsou vydatné, tradiční mexické jídlo vyrobené z vajec, tortil, fazolí a salsy. Jedná se o jednoduché jídlo, které se spoléhá na kvalitní ingredience pro nejlepší chuť a jídlo můžete přizpůsobit vašemu vkusu pomocí různých doplňkových doprovodů. Podávejte to jako speciální snídani o víkendu, jako vydatná svačina nebo si můžete dát snídani na večeři!

Výběr ingrediencí

Výběr ingrediencí
Získejte vejce, která jsou čerstvá a svěžím. Kvalitní vejce mají velký vliv na výsledek vašich huevos rancheros! Vyberte si čerstvá vejce z místního obchodu s potravinami nebo z farmářského trhu. Možná se budete chtít rozštípnout na tuctu organických, hnědých vajec, abyste zajistili, že vaše jídlo bude co nejchutnější. [1]
Výběr ingrediencí
Vyberte si svou oblíbenou salsu nebo si udělejte dávku čerstvé salsy. Jakákoli salsa bude pracovat pro tento recept, ale měla by to být ta, která se vám líbí, protože salsa poskytuje pro misku většinu chuti. Můžete také připravit šarži čerstvé salsy tím, že v kuchyňském robotu protlačíte 2 středně velká rajčata, 2 stroužky česneku a 1 jalapeno nebo serrano pepř. [2]
  • Teplá čerstvá salsa na mírném ohni v kastrolu asi 10 minut, než ji nalijte na vejce. To uvaří salsu a prohloubí barvu.
Výběr ingrediencí
Vyberte si kvalitní kukuřičné tortilly nebo si vytvořte vlastní kukuřičné tortilly. Tortilly jsou další důležitou součástí jídla. Nezapomeňte získat kvalitní kukuřičné tortilly z části latinských potravin ve vašem obchodě s potravinami nebo si vyrobit vlastní čerstvé tortilly pro nejlepší možnou chuť. [3]
  • Pokud dáváte přednost moučné tortilly, použijte místo toho! [4] X Research Research
Výběr ingrediencí
Získejte plechovku sušených fazolí nebo připravte šarži sušených bobů. Sušené fazole působí jako doplněk k vašim vejcím, takže čím lepší jsou vaše sušené fazole, tím lepší bude jídlo! Jen mějte na paměti, že to trvá několik hodin, aby se sušené fazole, takže je nejlepší to udělat v noci, než budete chtít, aby se huevos rancheros.
  • Pokud dáváte přednost celé fazole, pak použijte plechovku z vařené černé, pinto nebo červené fazole. [5] X Zdroj výzkumu
Výběr ingrediencí
Vyberte si doprovod. Chuť jídla si můžete přizpůsobit pomocí různých doplňků. Vyberte 1 nebo více a přidejte do svého huevos rancheros další prvek chuti a textury. Některé dobré možnosti zahrnují: [6]
  • Avokádo
  • Zakysaná smetana
  • Sýr, jako je čedar nebo cotija
  • Koriandr (čerstvý)
  • Limetka

Vaření tortil, fazolí a vajec

Vaření tortil, fazolí a vajec
Nalijte 1 lžíce (30 ml) oleje do pánve na středně vysoké teplo. Na vařič položte velkou pánev a vlijte olej. Poté zahřejte až středně vysoko a olej zahřívejte asi 2 až 3 minuty. Když bude horké, prskne. [7]
Vaření tortil, fazolí a vajec
Smažte každou tortilu v pánvi po dobu 30 sekund na každé straně. Smažte vždy pouze 1 tortilu. Sledujte tortilla, zatímco to vaří. Mírně se nadýchne. Po 30 sekundách ji vyprázdněte tak, že ji zatlačíte dozadu špachtlí a pak převrátíte tortilu. Tortilu uvařte také na druhé straně po dobu 30 sekund a poté ji přeneste na talíř. [8]
  • Opakujte pro další tortilu.
  • Naložte všechny vařené tortilly na talíř.
Vaření tortil, fazolí a vajec
Zahřáté fazole na pánvi zahřejte 10 minut. Umístěte fazole do hrnce a zahřejte je na střední teplotu asi 10 minut za občasného míchání. Po zahřátí vyjměte fazole z tepla. [9]
  • Pokud dáváte přednost, můžete také vložit fazole do mikrovlnné bezpečné misky a zahřívat je asi 2 minuty. Míchejte je a zkontrolujte teplotu. Mikrovlny udržujte ve 30 sekundových intervalech, dokud nejsou zahřáté.
Vaření tortil, fazolí a vajec
Do pánve přidejte další polévkovou lžíci oleje a zahřejte ji na střední až vysokou. Použijte stejnou pánev, jakou jste uvařili tortilly, poté, co dokončíte vaření poslední. Nalijte 1 lžíce (30 ml) oleje do pánve a nechte ji zahřát asi 2 minuty. [10]
Vaření tortil, fazolí a vajec
Vejce na pánvi vařte 2 minuty na středně vysoké teplotě. Vařte všechna 4 vejce v pánvi, dokud nejsou bílé a dokud nejsou okraje zlatavě hnědé. To by mělo trvat asi 2 minuty. [11]
  • Můžete vařit všechna 4 vejce najednou, ale pokuste se je udržet odděleně. V případě potřeby pomocí špachtle rozdělte bílé.
Vaření tortil, fazolí a vajec
Vypněte teplo na střední a vejce vařte ještě 2 minuty. Po zasazení bílých a dozlata kolem okrajů snižte teplo na střední. Umístěte víko na pánev a vařte vejce ještě 2 minuty na mírném ohni. Poté vypněte hořák. [12]
  • Nenechávejte vejce sedět na pánvi déle než několik minut poté, co vypnete teplo, jinak se budou vařit!
  • Pokud dáváte přednost tomu, aby byly žloutky plně uvařeny, vařte vejce ještě 2 až 3 minuty, než vypnete teplo. V případě potřeby je můžete také převrátit, ale ovlivní to vzhled vašich vajec na talíři.

Sestavení mísy

Sestavení mísy
Na každou z tortil se nanese asi 3 g (85 g) sušených fazolí. Pomocí lžíce rozprostřete fazole na tortilly. K získání správné částky budete potřebovat jen pár velkých lžiček. Fazole rovnoměrně rozprostřete po vařené tortille. [13]
  • Pokud používáte celé fazole, posypte je místo toho na tortilla. [14] X Zdroj výzkumu
  • Další možností je sloužit fazole na boku místo jejich šíření nebo sypání na tortilly. [15] X Zdroj výzkumu
Sestavení mísy
Umístěte 1 vařené vejce na každou z tortil. Pomocí špachtle opatrně zvedněte vejce z pánve a položte jej na fazole, které jste právě rozetřeli nebo posypali na tortilu. Umístěte vejce na fazole tak, aby žloutek směřoval nahoru. [16]
Sestavení mísy
Nalijte na vejce teplou salsu. Salsu můžete zahřát na pánvi na sporáku nebo ji zahřát v mikrovlnné troubě. Na vejce přidejte několik lžiček teplé salsy. [17]
  • Můžete použít trochu salsy nebo hodně v závislosti na vašich preferencích!
Sestavení mísy
Naplňte misku avokádem, limetkovou šťávou, koriandrem, sýrem nebo zakysanou smetanou. Jakmile jsou vaše huevos rancheros pokoveny, můžete je oblékat, jak se vám líbí! Dopřejte svá vejce několika čerstvými plátky avokáda, vytlačte na ně čerstvý limetový klín, posypte čerstvým nasekaným koriandrem, přidejte sýr nebo přidejte do vajec kopeček zakysané smetany. [18]
  • Užijte si vidličku a nůž! Tortilla může být trochu tvrdá na smažení.
l-groop.com © 2020