Jak si vyrobit maďarský guláš

Maďarský guláš je výdatná masitá polévka nebo dušené maso, které každý maďarský kuchař ví, jak dosáhnout dokonalosti. Guláš může být vyroben z hovězího, vepřového, jehněčího nebo telecího masa nebo jakékoli kombinace těchto chutných mas. Pokud chcete vědět, jak vyrobit maďarský guláš, postupujte takto.

Maďarský guláš s hovězím masem

Maďarský guláš s hovězím masem
Zahřívejte 2 lžíce. rostlinného oleje v pánvi na mírném ohni. Nechte olej minutu zahřát.
Maďarský guláš s hovězím masem
Přidejte 1 nasekanou cibuli do oleje. Cibuli nakrájejte, dokud není zlatá. Poté vyjměte pánev z tepla.
Maďarský guláš s hovězím masem
Přidejte 1 polévková lžíce. papriky na cibuli. Míchejte, aby se přísady začlenily.
Maďarský guláš s hovězím masem
Přidejte 1 libru hovězího masa, špetku soli a 3 polévkové lžíce. vody do pánve. Složky znovu promíchejte, aby byly včleněny.
Maďarský guláš s hovězím masem
Zastrčte pánev znovu na střední teplotu. Složky znovu promíchejte.
Maďarský guláš s hovězím masem
Vařte ingredience, dokud není směs hustá, ale polévka. Stále kontrolujte přísady a míchejte je. Pokud směs není dost polévková, můžete přidat trochu více vody, ale přidávejte vždy jen trochu. Než přejdete k dalšímu kroku, počkejte, až maso masne. To by mělo trvat 6 - 8 minut.
Maďarský guláš s hovězím masem
Do směsi přidejte 1/2 šálku vodnice, 1/2 šálku mrkve a trochu vody. Čím více vody přidáte, tím bude hustší guláš, takže záleží na vaší preferenci.
Maďarský guláš s hovězím masem
Přidejte chutná semínka a chilli.
Maďarský guláš s hovězím masem
Do směsi přidejte 2 bobkové listy. Smažte směs, dokud se maso téměř nevaří.
Maďarský guláš s hovězím masem
Do směsi přidejte 1 libru oloupaných a nakrájených brambor. Snižte teplotu, přikryjte směs a vařte, dokud maso není jemné a brambory a zelenina se nevaří. To by mělo trvat asi 20 minut.
Maďarský guláš s hovězím masem
Sloužit. Užijte si toto vydatné jídlo jako hlavní chod.

Maďarský guláš s vepřovým masem

Maďarský guláš s vepřovým masem
Zahřejte 1/8 šálku olivového oleje v hlubokém hrnci. Můžete použít holandskou troubu nebo jiný těžký hluboký hrnec. [1]
Maďarský guláš s vepřovým masem
Vařte 1 libru vepřového masa najednou. Vepřové maso vařte ve třech šaržích a každou dávku z hrnce vyjměte, dokud nezhnědne. Nemusí se vařit po celou dobu - stačí jen zahnědnout na vnější straně.
Maďarský guláš s vepřovým masem
Zahřejte další 1/8 šálku olivového oleje, 3 nasekané žluté cibule a 3 tbs. maďarské sladké papriky v hrnci. Cibuli míchejte tak, jak vaří asi 5 minut.
Maďarský guláš s vepřovým masem
Přidejte 2 nasekané stroužky česneku a 1 lžičku. semen kmínu do hrnce.
Maďarský guláš s vepřovým masem
Přidejte 2 lžíce. jablečného octa a 2 lžíce. rajčatové pasty do hrnce. Tyto ingredience vařte 1 minutu za stálého míchání.
Maďarský guláš s vepřovým masem
Umístěte vepřové maso, 1/2 lžičky. soli, 1 nasekané červené papriky a 1 nasekané zelené papriky do hrnce.
Maďarský guláš s vepřovým masem
Do směsi vložte 4 šálky vepřového vývaru. Maso by mělo být ponořeno do kapaliny. Pokud tomu tak není, přidejte půl šálku vody a zamíchejte. Pokud ještě není zakrytá, přidejte další půl šálku vody. Jen buďte opatrní, abyste nepřidali příliš mnoho vody, jinak bude dušené maso příliš tenké.
Maďarský guláš s vepřovým masem
Přiveďte směs k mírnému varu.
Maďarský guláš s vepřovým masem
Směs vaříme hodinu a půl. Na směs položte víko a nechte ji mírně vařit a občas promíchat, dokud nebude maso pěkné a jemné. Pokud chcete méně masa v dušeném těstíčku, odstraňte víčko v polovině doby vaření.
Maďarský guláš s vepřovým masem
Sloužit. Podávejte tento chutný maďarský guláš s vepřovým masem na vlastní nebo na lehce nakrájené plátky zelí nebo květáku květáku.

Maďarský telecí guláš

Maďarský telecí guláš
Zahřejte 1/4 šálku olivového oleje ve velké pánvi.
Maďarský telecí guláš
Přidejte 2 libry. z telecího masa, 1 plátky velké bílé cibule a 1 mletého stroužku česneku na pánvi. Maso z telecího masa by mělo být nakrájeno na kousky po 1 palci. [2]
Maďarský telecí guláš
Vařte ingredience. Vařte je, dokud není maso hnědé a cibule pěkná a něžná.
Maďarský telecí guláš
Přidejte do směsi další ingredience. Přidejte 3/4 šálku catsupu, 2 lžíce. Worcestershire omáčky, 1 polévková lžíce. hnědého cukru, 2 lžičky. soli, 2 lžičky. maďarské papriky, 1/2 lžičky. suché hořčice, 1 pomlčka červeného kajenského pepře a 1 1/2 šálku vody do směsi.
Maďarský telecí guláš
Zakryjte a vařte 1 hodinu. Můžete vařit na kratší dobu nebo trochu déle v závislosti na tom, kdy je maso něžné.
Maďarský telecí guláš
Přidejte 2 lžíce. mouky a 1/4 šálku vody do masové směsi. Namíchejte mouku a vodu do směsi.
Maďarský telecí guláš
Směs zahřejte až do varu. Pokračujte v neustálém míchání.
Maďarský telecí guláš
Sloužit. Podávejte maďarský telecí guláš na vařených nudlích.
Jak vyrobím mletý hovězí guláš?
Jednoduše, pro výrobu gulášu potřebujete základní pravidelný recept na guláš. Ale místo toho používáte mleté ​​hovězí maso.
Přidejte 2 šálky vody.
Těsto rozvařte na tloušťku asi 1/2 ".
Přiveďte guláš do pomalého varu.
V míse míchejte jedno vejce vidličkou.
Přidejte špetku soli.
Vmíchejte tolik univerzální mouky, kolik je potřeba k vytvoření pevného, ​​ale poddajného těsta.
Guláš můžete také servírovat s malými knedlíky (zvané `csipetke` v maďarštině, Spätzle v Německu a Rakousku)
Těsto hněteme dřevěnou lžící, dokud nebude hladká.
Rozkrojené těsto nakrájejte na pruhy široké 1/2 ".
Střih malé kousky (asi o velikosti fazole) a převalte je mezi dlaně.
Vložte knedlíky do Guláše.
Až vyjdou na povrch, nechte je vařit asi 5 minut.
l-groop.com © 2020