Jak si vyrobit irské máslo

V průběhu let se máslo dostalo špatného rapu za to, že je tučné a nezdravé, ale je to krémová, pikantní přísada. Když se máslo používá na vaření nebo přidávání do jídel, přidává máslo vrstvu chuti nezaměnitelnou na patře. Irské máslo je verze běžného másla, ale je vyrobeno z více másla než francouzských nebo amerických másla. Naučíte se, jak vyrobit irské máslo, abyste se cítili, jako byste vstoupili do zvlněných svahů Irska.
Nalijte irský krém do velké čisté nádoby.
  • Krém protřepejte, dokud nedosáhne ovesné konzistence. Může to chvíli trvat, přibližně 15 až 20 minut. Cílem je rozrušit krém tak, aby tukové kuličky destabilizovaly a vytvořily tukové shluky.
  • Napěňte polotuhý irský krém přes sýrový sýr, abyste oddělili máslovou tekutinu od syrovátky, která je nyní nemotorná.
  • Použijte podmáslí k vaření, pečení nebo pití.
  • Míchejte syrovátku, která by nyní měla mít světle žlutou barvu. To dále zahušťuje syrovátku a přeměňuje ji na máslo a uvolňuje více vody. Když ji hněte, žlutá barva bude jasnější.
  • Při hnětení másla přidejte sůl, pokud chcete solené irské máslo. Lze sem přidat další ingredience, například česnek a bylinky.
  • Irské máslo se vyrábí, je-li měkké a hladké a již neuvolňuje vodu.
Nalijte irský krém do mixéru.
  • Spusťte mixér pomalu. Jakmile krém zhoustne, změňte rychlost mixéru na střední.
  • Při zvedání metla se krém začíná podobat hustým provázkům. Irský krém se stane šlehačkou s jemnými vrcholy.
  • Pokračujte v míchání na středně vysoké a šlehačka zhoustne. Irský krém se během míchání rozpadne a bude mít světle žlutou barvu.
  • Pokračujte v míchání a vytvořte irské máslo. Shluky másla se vytvoří při oddělení od kapaliny nebo podmáslí.
  • Nastavte směšovač na nízkou rychlost.
  • Vyprázdněte podmáslí, které se shromažďuje v mísicí misce, a použijte k vaření, pečení nebo pití.
  • Po vypuštění podmáslí pokračujte v míchání a uvolněte tak více vody.
  • Irské máslo hněte, dokud nebude hladké a měkké. To také pomůže uvolnit jakoukoli další tekutinu.
  • Podle potřeby přidejte sůl nebo jiné přísady, jako je česnek a byliny. Dobře promíchejte.
Skladujte máslo v lednici nebo mrazničce.
Kde najdu irský krém?
Najdete ji v několika větších obchodech nebo supermarketech. V jiných zemích, než je Irsko, je to velmi vzácné, ale není nemožné dělat doma. Velmi dobrou alternativou je těžký krém smíchaný s půl šálkem podmáslí a rostlinných olejů, a pak ponechán v lednici, aby byl tužší, dost na recept.
Irské máslo lze připravit pomocí mixéru nebo kuchyňského robota.
Chcete-li získat to nejlepší chutnající irské máslo, proveďte ho ručně.
Irské máslo lze připravit v omáčce a nalije na maso nebo ryby.
l-groop.com © 2020