Jak si vyrobit cuketové nudle

Pokud potřebujete zdravější alternativu ke standardnímu těstovinám bez zrn, můžete použít cuketové nudle. Tyto nudle lze snadno vyrobit a chutnat skvěle. Zde je to, co musíte udělat, abyste je připravili.

Řezání cuketových nudlí

Řezání cuketových nudlí
Rozhodněte se, zda se má cuketa loupat. Pokud chcete cuketové nudle, které se více podobají skutečným těstovinám, oloupejte cukety a poté je změňte na nudle. Pro něco trochu barevnějšího však mějte kůru dál.
  • Udržujte cuketa slupka na má také zdravotní přínosy. Slupka nabízí především více vlákniny a vláknina z potravy může pomoci regulovat váš trávicí systém.
  • Odřízněte jeden konec cukety tak, abyste na svůj pult měli rovnou plochu. Pomocí slupky zeleniny odloupněte tmavě zelenou pokožku a odhalte pod ní světle zelené maso.
Řezání cuketových nudlí
Vytvořte stuhy. Můžete si vyrobit dlouhé tenké nudlové stuhy s použitím zeleninové škrabky nebo mandolíny.
  • Protlačte loupačku nebo mandolínu přes stranu cukety podélně, abyste vytvořili dlouhé, ploché nudle. Když se přiblížíte k semenům, otočte cuketu a začněte krájet jinou stranu. Semena zabrání tomu, aby se nudle držely pohromadě, takže nechcete používat součást se semeny. [1] X Zdroj výzkumu
  • Pokud používáte mandolínu, ujistěte se, že používáte jedno z nejmenších nastavení ostří, abyste vytvořili malé tenké nudle.
Řezání cuketových nudlí
Řezané plátky. Pro flexibilní, ale silnější plátky vhodné pro použití jako nudle lasagne, použijte mandolínu nebo ostrý kuchyňský nůž.
  • Plátky cukety nakrájejte podélně nožem na zeleninu. Nudle by měly mít tvar, ale měly by být dost tenké.
  • Když se přiblížíte k semenům, otočte cuketu a začněte krájet jinou stranu. Semena zabrání tomu, aby se nudle držely pohromadě, takže nechcete používat součást se semeny.
  • Pokud používáte mandolínu, použijte nejširší možné nastavení ostří. Cuketu projeďte přes čepel podélně a vytvořte dlouhé plátky.
Řezání cuketových nudlí
Připravte si špagetové cuketové nudle. Cuketové nudle ve stylu špaget lze připravit pomocí zeleninové slupky, julienne slupky nebo mandolíny.
  • Předejte škrabku nebo julienne škrabku dolů po jedné podélné straně cukety. Ulovte pouze tenkou část cukety, ne tlustší než 1,25 palce (1,25 cm), pro každý průchod, abyste vytvořili tenké špagety podobné nudle. Používáte-li julienne škrabku, měla by být tato tloušťka již přednastavena, takže z vaší strany nebude nutné provádět žádnou další práci.
  • Pokud používáte mandolínu, ujistěte se, že je čepel nastavena na julienský styl řezu. Cuketou projeďte přes čepel podélně a vytvořte tenké nudle.
  • Když se přiblížíte k semenům, otočte cuketu a začněte krájet jinou stranu. Semena zabrání tomu, aby se nudle držely pohromadě, takže nechcete používat součást se semeny.
Řezání cuketových nudlí
Připravte nařezané cuketové nudle. Skartované cuketové nudle lze připravit pomocí struhadla.
  • Jednoduše přejeďte struhadlo přes cukety a pevně stiskněte, abyste vytvořili malé kousky zeleniny podobné rýži. Stále se doporučuje, abyste pracovali podélně namísto na šířku, protože se semenům můžete efektivněji vyhnout tím, že budete pracovat podélně.
  • Když se přiblížíte k semenům, otočte cuketu a začněte strouhat na jinou stranu. Semena zabrání tomu, aby se nudle držely pohromadě, takže nechcete používat součást se semeny.
Řezání cuketových nudlí
Řezané spirály. Spirálové nudle můžete řezat speciální spirálovou řezačkou zeleniny. [2]
  • Cuketu přitlačte na čepel spirálového kráječe a kliky kliky jednoduchého stroje. Když zatočíte držadlem a stisknete cuketu, měla by z druhého konce čepele vycházet tenká spirála.
Řezání cuketových nudlí
Vyberte si, zda vařit cuketové nudle nebo je jíst syrové. Cuketové nudle si můžete vychutnat syrové v salátech nebo samostatně, ale můžete je také vařit, restovat a mikrovlnnou troubou, aby byly něžnější a připomínající skutečné těstoviny.
  • Cuketa je ale poměrně vlhká, takže byste je měli vypustit, i když máte v plánu konzumovat nudle syrové. Namísto „pocení“ nudlí, jak je uvedeno v tomto článku, byste měli lépe umístit nudle do cedníku a nechat je kapat po dobu 15 až 20 minut. Až budete hotovi, zabalte nudle do papírových ručníků a jemně stlačte, abyste absorbovali co nejvíce přebytečné vlhkosti.

"Pocení" cuketových nudlí

"Pocení" cuketových nudlí
Předehřejte troubu na 200 ° F (95 ° C). Připravte plech na pečení obložením papírovými ručníky.
  • Za normálních podmínek byste do trouby nechtěli vkládat papírové ručníky. Trouba používá suché teplo, které by mohlo způsobit, že papírové ručníky vznítí. Protože cuketa obsahuje velké množství vody, papírové ručníky se však rychle stanou dostatečně vlhké, aby zabránily jejich vysychání a vzplanutí v troubě.
"Pocení" cuketových nudlí
Umístěte cuketové nudle na plech. Rozložte nudle v co nejrovnější rovině.
  • Pokud nemůžete vytvořit jednu vrstvu cuketových nudlí, zvažte použití několika plechů místo jednoho. Aby se správně vyprázdnily, musí se všechny nudle dotýkat papírové ručníky lemující pánev. Jinak nudle na dně nemusí vyschnout stejně rovnoměrně jako ty nahoře.
  • Před nasazením cuketových nudlí posypte solí, než je vložíte do trouby. Sůl pomůže vytáhnout část vlhkosti.
"Pocení" cuketových nudlí
Nechte cuketové nudle "potit" v troubě. Vložte cuketové nudle do trouby a nechte je péct 20 až 30 minut, nebo dokud většina vlhkosti uvnitř nudlí nekape nebo „nepotíte“.
  • Pocení je důležitou součástí procesu, když plánujete připravit jídlo s cuketovými nudlemi. Je to nejúčinnější způsob, jak z nudlí odstranit vlhkost, a pokud před použitím neodstraníte co nejvíce vlhkosti, nudle by ve skutečnosti mohly způsobit, že se vaše poslední jídlo stane vodou.
"Pocení" cuketových nudlí
Vytlačte veškerou další vlhkost. Omotejte papírové ručníky kolem cuketových nudlí a jemně je vytlačte, aby z nich zbyla vlhkost.
  • Vezměte na vědomí, že nudle budou v tomto bodě suché, ale již nebudou měkké. V důsledku toho je budete muset dále vařit.

Vaření cuketových nudlí

Vaření cuketových nudlí
Přiveďte k varu pánev s vodou. Naplňte střední pánev mezi 1/2 a 2/3 plnou vodou. Položte jej na sporák a zahřívejte jej na střední až vysoké, dokud voda nedosáhne vroucího varu.
  • Přidat sůl. Poté, co voda dosáhne bodu varu, přidejte do vody velkorysé množství soli. Cuketa absorbuje sůl při vaření, čímž se stává ochucenou na vnitřní i vnější straně. Můžete přidat sůl dříve, než voda dosáhne bodu varu, ale tím způsobíte, že bude trvat déle, než voda dosáhne stálého varu.
Vaření cuketových nudlí
Přidejte cuketové nudle a krátce uvařte. Vložte cuketové nudle do vroucí vody a vařte, dokud nejsou jemné, ale ne zcela se rozpadají.
  • Přesná doba vaření se bude lišit v závislosti na tom, jak měkké chcete cuketové nudle a jak jsou suché, když začnete. Pokud jsou nudle stále poměrně vlhké, měly by být dostatečně dlouhé 2 minuty. Jsou-li však velmi suché, musíte je vařit 10 minut na al dente nudle a 15 na měkké, hedvábné nudle. [3] X Zdroj výzkumu
  • Hlavní věc, kterou si musíte pamatovat, je prostě na ně dávat pozor. Pokud se nudle začnou rozpadat, je třeba proces vaření zastavit.
Vaření cuketových nudlí
Sloužit. Vypusťte vodu a přeneste cuketové nudle na jednotlivé talíře.
  • Vypusťte vodu nalitím cuketových nudlí cedníkem. Nechte asi 5 minut stát, tak dlouho, aby přebytečná voda dokončila kapání každé nudle.

Opékání cuketových nudlí

Opékání cuketových nudlí
Zahřívejte olej na vaření v pánvi. Přidejte asi 2 lžíce (30 ml) řepkového oleje nebo preferovaného oleje na vaření k velké pánvi a zahřejte na střední až vysokou hladkost, dokud nebude hladší a lesklejší.
  • Opatrně otočte a otočte pánev, aby se celé dno pokrylo horkým olejem. Když je olej dostatečně horký, měli byste být schopni tak snadno šířit.
Opékání cuketových nudlí
krátce nakrájejte cuketové nudle. Přidejte cuketové nudle do horkého oleje a restujte je po dobu 6 až 7 minut za častého míchání.
  • Při vaření pečlivě sledujte cuketové nudle. Pokud jim dovolíte držet se na jednom místě příliš dlouho, mohou začít hořet, držet se na pánvi a rozpadat se.
  • Tato metoda vaření produkuje nudle, které jsou jemné, ale mírně křupavější než ty, které byly vytvořeny metodou vaření.
Opékání cuketových nudlí
Sloužit. Přeneste cuketové nudle na jednotlivé talíře a užívejte si.
  • Po uvaření je můžete uložit všechny zbylé cuketové nudle. Chuť a texturu si udržují po dobu jednoho dne v lednici, takže si mohou pochutnat na chladu nebo znovu zahřát na další jídlo.

Mikrovlné cuketové nudle

Mikrovlné cuketové nudle
Začněte s částečně vlhkými nudlemi. Pro tuto metodu byste si měli nechat cuketové nudle zachovat část své přirozené vlhkosti tak, aby se vařily bez vyschnutí v mikrovlnné troubě.
  • Můžete přeskočit potící část instrukcí úplně nebo jednoduše přeskočit část, ve které vysycháte další vlhkost pomocí papírových ručníků. To znamená, že možná budete chtít nechat cuketové nudle vytékat v cedníku po dobu asi 10 minut, než je mikrovlnou.
  • Pokud jste náhodou předem vyschli cuketové nudle, můžete tento způsob vaření ještě použít. Jednoduše přidejte do misky se cuketovými nudlemi 2 až 3 lžičky vody (30 až 45 ml) vody, aby se do nudlí dostalo tolik vlhkosti, aby nedošlo k vyschnutí.
Mikrovlné cuketové nudle
Vložte cuketové nudle do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby. Uspořádejte je do rovnoměrné vrstvy a volně přikryjte víčkem bezpečným pro mikrovlnnou troubu nebo kouskem plastového obalu odolného vůči mikrovlnné troubě.
  • Těsnění by nemělo být zvlášť těsné. Používáte-li víko, otevřete jakýkoli otvor ve víku nebo jej nechte částečně prasklý, aby se při vaření pokrm odvzdušnil. Pokud používáte plastový obal, zakryjte ho plastovým obalem přes jeho horní část a pevně jej zajistěte.
Mikrovlné cuketové nudle
Mikrovlnná trouba na vysoké po dobu 2 minut. [4] Cuketové nudle vařte až do něhy, ale ještě se nerozpadají.
  • Při vaření pečlivě sledujte cuketové nudle. Pokud je přemažete, mohou se stát vlhčími, tvrdými nebo jinak hrubými.
Mikrovlné cuketové nudle
Sloužit. Vypusťte přebytečnou tekutinu a přeneste cuketové nudle na jednotlivé talíře.
  • Po vytvoření cuketových nudlí v mikrovlnné troubě bude v misce téměř vždy nadbytek kapaliny. Kapalinu můžete snadno vyprázdnit pomocí cedníku.
Lze cuketu zmrazit? Mám toho tolik! Co s tím vším dělám?
Udělejte si s tím polévku. Potíme trochu cibule, přidáme kari koření, zeleninu a vývar. Přiveďte k varu a nechte dusit, dokud zelenina nebude měkká. K míchání polévky použijte mixér na tyčinky, dokud nebude krémovité konzistence. Tuto polévku pak můžete zmrazit. Cuketové nudle lze také zmrazit, ale mohou být trochu rozmočené, když se rozmrazí.
Ovlivní velikost cukety chuť?
Ne, fakt ne. Velikost cukety ovlivňuje hlavně množství nudlí, které recept dělá.
Jakou položku si mohu koupit, abych mohl vyrobit nudle?
Za tímto účelem bylo vyvinuto několik položek. Hledejte „Spiralizer“, „Veggetti“ nebo „Original Zoodle Maker“ jako nejznámější značky.
Mohu použít jablečný peeling na výrobu cuketových nudlí?
Ano.
Jaké omáčky jdou s cuketovými nudlemi?
Cokoliv se ti líbí. Například: Pesto, rajče, Alfredo atd. Mohlo by se vám také líbit olivový olej, česnek a parmazán.
Mohu zmrazit cuketové nudle?
Ano, ale po rozmrazení budou trochu měkčí a trochu vodnatí.
Jak dlouho tyto nudle vydrží poté, co je uvařím?
V ledničce si udržují chuť a texturu asi den nebo dva. Ujistěte se však, že je uchováváte v uzavřené nádobě, aby nevyschly.
l-groop.com © 2020