Jak pytlit ryby do mléka

Myslíte si, že vždy grilováte nebo pečíte ryby? Pokud jste unaveni z vyzkoušené a skutečné metody vaření ryb, zkuste to pytli do mléka. Pošírování je snadný způsob, jak rychle vařit i ty nejjemnější ryby. Pytlování ryb do mléka přidává bohatou chuť a vytváří smetanovou pytlákovou tekutinu, kterou můžete vařit na vařenou rybu. Vše, co potřebujete, jsou ryby dle vašeho výběru, plnotučné mléko a trochu soli. Pak si můžete vybrat, zda se ryby vylijí na sporák, do trouby nebo dokonce do mikrovlnné trouby.

Pytlování ryb na sporáku

Pytlování ryb na sporáku
Vyberte si ryby. I když můžete pytlovat jakýkoli druh ryb, měli byste si vybrat rybu, která těží z chuti po pytli do mléka. Jemné bílé ryby fungují dobře, stejně jako filé z: [1]
  • Basa
  • Treska
  • Haddock
  • Halibut
  • Losos
  • Jediný,
  • Tilapie
Pytlování ryb na sporáku
Zahřívejte mléko a sůl v pánvi. Vyberte pánev se širokým dnem a položte jej na sporák. Nalijte do 2 šálků (500 ml) plnotučného mléka a přidejte špetku soli. Zapněte teplo na nízké a mléko nechte mírně vařit. [2]
  • Mléko by mělo trochu bublinkovat, až dosáhne lehkého vřehu.
  • Mléko můžete také nahradit kokosovým mlékem, rybím masem nebo vývarem.
Pytlování ryb na sporáku
Přidejte rybu a pošírujte. Do pánve vložte dvě filé ryb bez kůže a duste. Každý kus by měl být asi 1/3 libry (150 g). Mléko by mělo přijít asi do poloviny po stranách ryb. Poté, co přidáte rybu, nechte mléko vařit a nechte jej vařit 5 až 8 minut. [3]
  • Zkuste vybrat filé ryb, které mají podobnou velikost. To zajistí, že budou vařit rovnoměrně.
  • Ryby nemusíte otočit ani převrátit, jak se to pytláci. To by mohlo způsobit, že se rozpadne nebo se přemění.
Pytlování ryb na sporáku
Zkontrolujte, zda je ryba hotová. Vezměte bambusovou nebo kovovou špíz a vložte ji do nejhrubší části pošírované ryby. Jehla by se měla zasunout přímo dovnitř a snadno se vyjmout. Pokud je těžké strčit špíz do ryby, je třeba trochu pošírovat. Pokud vezmete vidličku a jemně ji přetřete rybou, měla by ryba vločka. [4]
  • Nechte rybu vařit ještě minutu a znovu ji zkontrolujte. Ryby vaří rychle, takže to často kontrolujte.
Pytlování ryb na sporáku
Vyjměte a podávejte pošírované ryby. Použijte štěrbinovou lžíci nebo rybí soustružník k opatrnému zvedání pošírovaných ryb nahoru a ven z mléka. Podávejte pošírovanou rybu s čerstvou zeleninou, pečenými bramborami, rýží nebo podle vaší volby. [5]
  • Pytlovací tekutinu můžete použít jako základ krémové omáčky. Zkuste zahušťovat mléko rouxem, sýrem nebo pyré ze zeleniny (jako je květák).

Pytlání ryb v troubě

Pytlání ryb v troubě
Sbírejte ingredience a předehřívejte troubu. Zapněte troubu na teplotu 190 ° C. Do mělké misky nalijte 2 šálky (500 ml) plnotučného mléka a 1 špetku soli. Sůl promíchejte do mléka. Do pekáče vložte dvě rybí filé bez kůže, z nichž každá váží asi 1/3 libry (150 g), aby se mléko dostalo do poloviny po stranách ryby. [6]
  • Před vložením do trouby se ujistěte, že použité nádobí je tepelně odolné.
Pytlání ryb v troubě
Pečte ryby, dokud nejsou šupinaté. Vložte misku s rybami do trouby a pečte ji po dobu 10 až 15 minut. Na ryby položte kus voskového nebo pergamenového papíru, aby vlhkost z mléka neunikla. Zkontrolujte, zda ryby vidličkou, zda vločky. Pokud ryba není, přidejte pár minut k času vaření a znovu zkontrolujte. [7]
  • Ryby můžete péct, dokud jsou zmrazené. Stačí přidat asi 10 minut k času vaření.
  • Vyvarujte se převrácení nebo převrácení ryb. Měl by vařit rovnoměrně v troubě.
Pytlání ryb v troubě
Rybu ulovte a podávejte. Pošírované ryby můžete servírovat přímo z trouby spolu se stranami podle vašeho výběru. Před podáváním můžete také několik minut grilovat pod vysokým teplem. To dá rybě zlatohnědou barvu. [8]
  • Mezi jednoduché ozdoby pro ryby pošírované mlékem patří paprika, petržel, citronové klíny a máslo.

Pytlání ryb v mikrovlnné troubě

Pytlání ryb v mikrovlnné troubě
Sestavte si ingredience. Do mělkého pekáčku nalijte 2 šálky (500 ml) plnotučného mléka a 1 špetku soli. Sůl promíchejte do mléka. Do pekáče vložte dvě rybí filé bez kůže, z nichž každá váží asi 1/3 libry (150 g). Mléko by mělo přijít do poloviny po stranách rybích filé. [9]
  • V závislosti na velikosti vaší ryby můžete použít misku 8x8. Jen se ujistěte, že je tepelně odolný a vejde se do vaší mikrovlnné trouby.
Pytlání ryb v mikrovlnné troubě
Zakryjte pánev a rybu mikrovlnte. Pečicí misku zakryjte rybou a mlékem plastovým obalem. Vezměte nůž a opatrně propíchněte otvory v plastovém obalu. Mikrovlnná ryba po dobu 3 minut při vysokém žáru. [10]
  • Místo plastového obalu můžete použít také silikonový kryt nebo víko pro mikrovlnnou troubu.
Pytlání ryb v mikrovlnné troubě
Dokončete mikrovlnou rybu a zkontrolujte, zda je hotová. Nechte rybu odpočívat po dobu 1 minuty a mikrovlnně ji ještě jednu minutu vysoko. Opatrně vytáhněte plastový obal, aby vás pára nespálila. Vezměte vidličku a otřete ji o hladinu ryb. Pokud je hotový, snadno se vloupá. Pokud tomu tak není, mikrovlnte ji dalších 30 sekund a znovu zkontrolujte. [11]
  • Při manipulaci s pekáčem můžete chtít použít rukavice na pečení. Miska se může velmi zahřát i v mikrovlnné troubě.
I když si můžete pytlovat rybí filé s kůží, budou se krmit, jak se budou mazat. V závislosti na druhu ryb, které se pytláte, může dojít ke ztuhnutí kůže.
l-groop.com © 2020