Jak připravit krém na dort

Zdánlivě nekonečné množství receptů na krémovou polevu tam může být zastrašující. Pro rychlé a snadné řešení zkuste vytvořit jednoduchou vanilkovou polevu se šlehačkou. Nebo, pokud je zálivka s chutnější příchutí více podle vašich představ, můžete si užít polevu se smetanovým sýrem.

Šlehání vanilky se šlehačkou

Šlehání vanilky se šlehačkou
Chlazte misku a rozšlehejte po dobu 20 minut v lednici. Těžké krémové biče nejlépe, když je zima, a vložení mísy a šlehačky do ledničky pomůže udržet krém v chladu během celého procesu šlehání. Nechat misku a metlu vychladnout v lednici po dobu pouhých 20 minut by mělo udělat trik. [1]
  • Případně můžete misku ochladit a rozšlehat v mrazáku po dobu nejméně 5 minut.
Šlehání vanilky se šlehačkou
Rozšlehejte silný krém na středně vysokou rychlost, dokud nezačne zahušťovat. Začněte nalitím 3 šálků (710 ml) těžkého nebo šlehacího krému do mísy. Poté použijte šlehač na stojan nebo ruční mixér. Když krém začne zahušťovat, zpomalte rychlost šlehání na střední. [2]
  • Používání stojanového mixéru je obvykle rychlejší než ruční mixér.
Šlehání vanilky se šlehačkou
Postupně nalijte do 5 polévkových lžic (62,5 g) cukru. Přidejte cukr, když šleháte smetanu střední rychlostí. Zkuste distribuovat cukr co nejrovnoměrněji v krému. [3]
Šlehání vanilky se šlehačkou
Rozšlehejte krém střední rychlostí, dokud neuvidíte měkké vrcholy. Když zvednete metlu, měl by krém stoupat jako vrchol hory, než se okamžitě propadne a ztratí svůj tvar. Jakmile se začnou tvořit měkké vrcholy, můžete elektrický mixér vypnout. [4]
Šlehání vanilky se šlehačkou
Přidá se 1 1–2 lžičky (7,4 ml) vanilkového extraktu. Změřte vanilkový extrakt a nalijte jej do mísy se smetanovou směsí. V závislosti na vašich preferencích můžete přidat méně extraktů nebo více. Čím více přidáte, tím je vanilková chuť bohatší. [5]
Šlehání vanilky se šlehačkou
Krém šlehajte ručně, dokud se v krému nezačnou tvořit tuhé vrcholy. Když zvednete metlu, krém by měl být dostatečně tuhý, aby vstal rovně, aniž by ztratil svůj tvar. Špička vrcholku krému by měla také stát rovně. [6]
  • Pokud váš krém neztuhne, nevzdávejte se. Buďte trpěliví a bičujte, dokud nedosáhnete pevné konzistence.
Šlehání vanilky se šlehačkou
Vložte polevu do lednice, aby byla v chladu. Jakmile je krémová poleva správná konzistence, vložte ji do chladničky do chladu. Udržování krémové polevy studené pomůže udržet její konzistenci. Pokud budete používat polevu okamžitě, nemusíte ji chladit. [7]

Výroba smetanového sýra poleva

Výroba smetanového sýra poleva
Chladicí mísu, rozšlehaný nástavec a cukr zchlazujte v lednici. Pokud nejsou dostatečně chladné, mísa, metla a cukr dodají teplému krému teplo. Toto přidané teplo může zabránit plnému provzdušnění krému. Pro dosažení nejlepších výsledků ochlaďte cukr a míchací zařízení na přibližně 21 ° C. [8]
Výroba smetanového sýra poleva
Do mísy smíchejte cukr, těžkou nebo šlehačku, vanilku a sůl. Použití uncí (99 g) chlazeného cukru, 5 uncí (140 g) silné smetany, 1 lžičkou (5 g) vanilkového extraktu a 1/8 lžičkou (0,75 g) košerové soli. Nastavte rychlost svého ručního mixéru nebo stojanového mixéru na středně nízkou a míchejte ingredience, dokud se cukr nerozpustí v krému. [9]
  • Při středně nízké rychlosti by mělo trvat asi 2 minuty, než se cukr zcela rozpustí v krému.
  • Nepoužívejte lehký krém, stolní krém nebo půl a půl jako náhradu za těžký nebo šlehací krém. Pokud tak učiníte, vaše směs skončí příliš rýmou a nebude to konzistence, kterou potřebujete pro polevu. [10] X Zdroj výzkumu
Výroba smetanového sýra poleva
Beat krém vysokou rychlostí zahušťovat směs. Jakmile se cukr rozpustí, zvyšte rychlost mixéru na vysokou. Smažte krém asi 2 minuty, nebo dokud krém nezhoustne. [11]
  • Budete chtít, aby krém byl o konzistenci řeckého jogurtu.
Výroba smetanového sýra poleva
Přidejte 8 uncí (230 g) smetanového sýra. Jakmile krém zhoustne, začněte postupně přidávat smetanový sýr v malých kusech po 2 polévkových lžičkách (30 gramů) najednou. Přidání celých 8 uncí (230 g) smetanového sýra, které potřebujete pro recept, by mělo trvat asi 30 sekund. [12]
  • Použijte plnotučný smetanový sýr, který je dodáván v cihel. Smetanový sýr, který se dodává ve vaně, není určen k pečení.
  • Mascarpone může být dobrou náhradou smetanového sýra. [13] X Zdroj výzkumu
Výroba smetanového sýra poleva
Vypněte mixér a seškrábněte smetanu z mísy a šlehačky. Kousky cukru a smetanového sýra se během počátečního míchání ulpí na šlehačce a misce a chcete si být jisti, že tyto kousky přimícháte do smetany, abyste získali správnou chuť a konzistenci. Lžíce nebo ohebná špachtle bude dobře fungovat jako škrabák. [14]
Výroba smetanového sýra poleva
Šlehejte smetanu vysoko, abyste vytvořili lehké a nadýchané polevy. Nyní, když jsou všechny ingredience smíchány dohromady, pokračujte v šlehání krému a získejte světlou a vzdušnou konzistenci, kterou chcete pro polevu. Čas, který budete muset strávit, abyste dosáhli správné konzistence, se bude lišit v závislosti na typu mixéru, který používáte, a teplotě vaší kuchyně. [15]
  • Pokud používáte stojanový mixér, bičujte asi 2 až 3 minuty, nebo dokud nebude poleva hladká.
  • Pokud bičujete ruční míchačkou, může to trvat trochu déle.
Výroba smetanového sýra poleva
Okamžitě zmrazte polevu. Jakmile je poleva lehká a vzdušná konzistence, vypněte míchačku, škrábněte polevu z metlu a do mísy a dejte misku do chladničky, aby ji vychladla. Pokud budete používat polevu okamžitě, nemusíte ji chladit. [16]
l-groop.com © 2020