Jak zjistit, zda jsou vejce hrubá nebo vařená

Nechali jste si vařená vejce smíchat se syrovými vejci v lednici? Nebojte se - mohou vypadat stejně, ale obvykle můžete zjistit, zda jsou vejce syrová nebo tvrdě vařená rychlým odstřeďováním: vařená vejce jsou stabilní a syrová vejce se kolísají. Pokud to nefunguje, existují i ​​další testy, pomocí kterých můžete určit, zda se neporušené vejce vaří.

Spinning the Egg

Spinning the Egg
Položte vejce na hladký, rovný povrch. Ve vaší kuchyni by jich mělo být mnoho: můžete použít krájecí desku, pultovou desku nebo dokonce dno dřezu.
Spinning the Egg
Roztočte vejce. Uchopte vejce mezi prsty a palcem ruky. Ostrým točivým pohybem roztočte vajíčko na jeho straně jako vrchol. Pohyb, který používáte, by měl být trochu jako uchopení prstů. Nyní by se mělo točit stabilním a pravidelným tempem. [1]
Spinning the Egg
Zastavte jeho rotaci rychle. Vysuňte ukazováček, jako byste ukazovali. Rychle položte prst dolů na střed rotujícího vajíčka. To by se mělo zastavit. jakmile se zastaví. [2]
  • Stiskněte dost silně, abyste rychle zastavili pohyb vajíčka. Mělo by jít od spřádání do klidového stavu asi na sekundu.
Spinning the Egg
Sledujte, co se stane s vejcem. V závislosti na tom, zda je vaše vejce vařené nebo syrové, bude se v tomto bodě chovat jinak. Viz. níže: [3]
  • Pokud vejce zůstane nehybné, jde o vařené vejce.
  • Pokud se vajíčko dále pomalu otáčí nebo kolísá, je nevařené. Je to proto, že tekutá bílá a žloutek se stále otáčejí uvnitř skořápky. Těžiště vajíčka se posune, jak se tekutý obsah pohybuje, což způsobuje, že se vajíčko neustále pohybuje.
Spinning the Egg
Pro rychlejší test sledujte pohyb vajíčka, jak se točí. Výše uvedený test by vám měl přesně říci, zda je vaše vejce pevně vařené. Tyto informace však můžete získat také pečlivým sledováním způsobu, jakým se vejce točí - nemusíte je zastavovat prstem. To je výhodné, pokud potřebujete testovat mnoho vajec najednou.
  • Pokud se vajíčko točí rychle a vytrvale jako vrchol, vejce se dobře vaří. Jeho těžiště je stabilní.
  • Pokud se točí pomalu, má velký výkyv nebo je těžké točit vůbec, je to syrové. Kapalina uvnitř se posouvá, jak se vajíčko otáčí a odhodí z rovnováhy. [4] X Zdroj výzkumu

Další testy

Další testy
Protřepejte vejce. Vezměte si vejce na dosah ruky a jemně se protřepejte jako maraca. Soustřeďte se na pocit, který získáte z vajíčka.
  • Pokud je vejce vařené, bude se cítit jako skála.
  • Je-li vejce tekuté, budete moci cítit, jak se tekutina uvnitř pohybuje a posouvá se, když ji třepete.
Další testy
Hledejte malé proudy vzduchových bublin. Umístěte vejce do hrnce nebo misky s velmi horkou vodou (nejlepší je téměř vaření). Podívejte se na malé proudy bublin vycházející ze skořápky vejce. Po skončení testu vejce rychle vyjměte, pokud nechcete, aby se vařily. [5]
  • Pokud je vejce syrové, uvidíte tyto bubliny. Vaječné skořápky nejsou úplně pevné - jsou ve skutečnosti zakryty tisíci malých děr, které někdy mohou umožnit průchod plynů. Zahříváním vejce se plyn uvnitř skořápky roztahuje a prochází skrz tyto otvory a vytváří bubliny.
  • Pokud se vejce vaří, pravděpodobně tyto bubliny neuvidíte, protože plyn byl již během procesu vaření vytlačen.
Další testy
Svítí baterkou přes vejce. Počkejte do noci nebo se vydejte do temné místnosti se svým vejcem a jasnou baterkou. Zapněte baterku a přidržte ji na straně vejce. Tento test funguje nejlépe s menšími baterkami, takže okraj baterky tvoří těsné „těsnění“ proti skořápce vajec. [6]
  • Pokud se vejce rozsvítí jako lucerna, je syrové. Kapalina uvnitř umožňuje průchod světla.
  • Je-li vejce tmavé a neprůhledné, je vařené. Masivní bílý a žloutek nepropustí světlo.

Značení vařených vajec

Značení vařených vajec
Vařte s cibulovou kůží. Pokud označíte vejce, když je vaříte, nebudete muset provádět výše uvedené testy, abyste je odlišili od svých syrových vajec. Jedním jednoduchým způsobem, jak toho dosáhnout, je hodit nějaké volné cibule do vroucí vody s vejci. Vařená vejce vyjdou pěkně béžovou barvou. Díky tomu je snadné rozeznat vaše syrová vejce. [7]
  • Čím více kůží cibule používáte, tím znatelnější je účinek umírání. Pokud je to možné, použijte asi 12 kusů kůží v hodnotě cibule k získání vajíček s hluboko zbarveným vzhledem.
  • Kůže z červené cibule také inklinují k barvení vejce tmavší než kůže z bílé nebo žluté cibule.
Značení vařených vajec
Barvit vejce barvením potravin. Použití potravinářského barviva nebo velikonoční barvicí soupravy usnadňuje sledování toho, která vejce se vaří. Můžete si dokonce i barevně označit vejce: červená pro vařený, modrá pro vařený atd.
  • Pokud vaříte vejce v malém hrnci, můžete přidat několik kapek potravinářského zbarvení a několik lžiček octa přímo do vody během vaření. V opačném případě vejce nejprve uvařte a poté je namočte do směsi 1/2 šálku vroucí vody, 1 čajové lžičky octa a poté několik kapek potravin.
Značení vařených vajec
Napište na skořápky. Tato metoda není fantazie, ale je rychlá a snadná. Jednoduše vařte vejce jako obvykle, poté je vyjměte z vody a nechte je uschnout. Když jsou zcela suché, označte je na skořápce tužkou nebo fixem. Můžete například zkusit napsat "B" pro "boiled".
  • Nedělejte si starosti - protože musíte odstranit skořápku, abyste mohli jíst vařená vejce, nezpůsobí to, že vaše vejce budou nebezpečná, i když používáte inkoust.
Pokud nebudu vařit svá vejce dostatečně dlouho, mohu je znovu vařit? Poznámka: Vařil jsem 2dz vejce ve velkém hrnci 20+ minut. Nezdá se, že by toho bylo dost. Nebudou se pěkně loupat za výrobu ďábelských vajec.
Ne. Už jsou uvařená. Určitě používejte starší vejce - kupujte je alespoň týden před vařením. Čerstvá vejce se nikdy nebudou dobře loupat.
Plavá syrová vejce nebo klesá?
Pokud jsou vejce čerstvá, budou klesat po stranách. Shnilá vejce se vznáší.
Pokud je skořápka měkká, je vařená nebo syrová?
Skořápka vejce by nikdy neměla být měkká, ale dobrý způsob, jak říct, je třepáním vejce. Budete cítit, jak se žloutek pohybuje uvnitř, pokud je syrový, a nic, pokud se vaří.
Ovlivní barvivo vejce?
Ne. Stejně jako každé jídlo, se kterým používáte barvivo, nezmění ani neovlivní chuť vejce.
Ploví vařené vejce? Bylo by to stejné jako syrové vejce?
Ne. Stará vejce mají tendenci plavat, ať už syrová nebo vařená, protože ztratily vlhkost a jejich hustota se snížila. Čerstvá vejce klesají do vody, ať už syrová nebo vařená.
Je prasklé vajíčko známkou toho, že se vejce vaří?
Pokud je prasklá, ale uvnitř je stále látka, pak je vařená nebo vařená. Pokud je prasklý a prosakuje, je syrový. Popraskané syrové vejce vytéká z jeho obsahu.
Výsledky těchto testů bývají nejsnadněji pozorovatelné, když testujete syrové vejce proti tvrdě vařenému. Pokud máte vejce, o kterém víte, že je syrové nebo vařené, možná budete chtít použít jako odkaz pro kontrolu svých výsledků.
l-groop.com © 2020